Колбаски барбекю из кабана в соусе из чернослива

Южный рецепт по греческим мотивам предлагает новый вкус и необычайно привлекательный внешний вид такого незатейливого продукта, как колбаски. Согласитесь, такие шашлычки украсят любой стол!

Ингредиенты

• 4 сырых колбасы из кабана;
• 100 грамм чернослива;
• ½ чайной ложки порошка паприки;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• 100 миллилитров воды;
• 16 соцветий брокколи;
• 1 чайная ложка кунжутных зёрнышек;
• 10 грамм зелёного лука;
• 30 миллилитров оливкового масла.
• деревянные шампуры.
• Для белого соуса:
• 1 свежий огурец;
• 200 грамм густого йогурта;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка винного уксуса;
• 10 грамм свежего укропа;
• 1 щепотка сахарной пудры;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Положите деревянные шампуры пропитываться водой.
2. Поместите чернослив в кастрюлю с паприкой, орегано, уксусом и водой. Доведите до кипения и оставьте тушиться на среднем огне 15-20 минут.
3. Пока чернослив готовится, сделайте белый соус — натрите огурец, измельчите чеснок и укроп, смешайте ингредиенты для соуса. Посолите и оставьте в холодильнике.
4. Чернослив, паприку, орегано, уксус и воду измельчите блендером, процедите через мелкое сито.
5. Выполните бланширование брокколи. Разогрейте воду до кипения на высокой температуре, опустите брокколи в кипяток на 30 секунд, затем быстро переложите в миску с ледяной водой, слейте воду и немного подсолите.
6. Мелко нашинкуйте зелёный лук.
7. Разрежьте каждую колбаску на 3 части, наденьте на шампур, чередуя с брокколи.
8. Смажьте решётку для барбекю оливковым маслом, разогрейте гриль и готовьте колбаски 6-8 минут, регулярно поворачивая. Готовые колбаски приобретут коричневый цвет.
9. Снимите шашлыки с огня, смажьте соусом из чернослива, посыпьте луком и семенами кунжута.

Подавайте колбаски на шампурах с хрустящим багетом, оставшимся соусом из чернослива и белым йогуртным соусом.

----------------------

Купить колбаски для жарки из кабана для этого рецепта, вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!