В Москве продолжается адище (я про погоду), так что сегодня будем готовить очередной холодный суп. И это, как видите, будет окрошка в корейском стиле.
В принципе, у этого блюда нет какого-то четкого рецепта - что нашлось в холодильнике, то и используется в качестве ингредиентов в примерно одинаковом количестве. Так что я подобрал состав более-менее близкий к нашей окрошке.
Для приготовления нам потребуется:
- Огурцы - 300 гр
- Помидоры - 300 гр
- Ветчина - 300 гр
- Яйца куриные - 4 шт
- Лук зеленый, петрушка - по вкусу
- Молотый чили - 2 ч.л.
Для заливки:
- Вода - 1 л.
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Рисовый уксус - 3 ст.л.
Вместо ветчины можно взять копченую курятину, колбасу, вареных кальмаров - в общем, что в голову взбредет. С овощами тоже можно поэкспериментировать - добавить или что-то заменить на болгарский перец, дайкон или обычную редиску, и т.д.
Для начала сделаем жидкость, которой будем заливать нашу "окрошку". Для этого смешаем воду с соевым соусом и рисовым уксусом, а затем уберем ее в холодильник, чтобы она как следует охладилась.
Яйца варим в крутую и охлаждаем.
Огурцы строгаем соломкой, добавляем молотый перец и перемешиваем.
Помидоры тоже нарезаем соломкой и кладем в кастрюлю с огурцами.
Ветчину режем брусочками и отправляем туда же.
Яйца чистим и нарезаем на кусочки аналогичной формы (что эти азиаты так любят все соломкой строгать? феншуйненько, что ли?) и перемещаем в привычном направлении.
Рубим зелень помельче, кладем в кастрюлю и хорошенько перемешиваем.
Накрываем крышкой и убираем в холодильник.
Когда все это дело хорошенько охладится, то содержимое кастрюли раскладываем по тарелкам и добавляем заливку.
Приятного аппетита!
З.Ы. Весьма вкусненькая "окрошка" получилась - слабоострая и немного похожая на нашу. Правда, во время еды возникает когнитивный диссонанс из-за того, что заливка по цвету похожа на квас - ожидаешь, что и на вкус она будет такой же. Ан нет.
