Соленья - одна из основных составляющих большинства блюд не только индийской кухни, но и русского застолья. В соленых огурцах в больших количествах присутствует как соль, так и масло (если масляный маринад). А как давно известно соль и ненасыщенные жиры являются одними из факторов развития инсульта.
Принимая во внимание ранее проведённое исследование японских учёных, которое показало повышенный риск инсульта у людей, употребляющих соленые огурцы, группа исследователей решила сравнить риск инсульта у людей, кто употребляет маринад, и кто этого вовсе не делает или употребляет в малых количествах.
В исследовании участвовало 112 пациентов с инсультом и контрольная группа из 100 человек, у кого такой проблемы не было. Среди людей, включённых в исследование, проводили анкетирование, где оценивались пищевые и вредные привычки, хронические заболевания, показатели крови (липиды, уровень сахара).
К чему пришли ученые?
Данное исследование было очередным, которое показало прямую связь между риском инсульта и употреблением солений и маринадов. Риск был выше у тех, кто употреблял соленья в больших количествах, но за короткое время. Сравнение среднего количества лет потребления маринада между пациентами, перенесшими инсульт, и контрольной группой были, соответсвенно, 18,7 лет и 24,2 года.
Причём чем больше ложек соли содержалось в соленьях, тем выше было воздействие на развитие инсульта. Ниже представлен график соотношения ложек соли и развития инсульта.
Выводы:
Опять же опытным путём можно прийти к выводу, что всё хорошо в меру. Исходя из данных исследование, употребление более 3 ложек соли в день повышает риск инсульта более, чем 4 раза. Поэтому при употреблении продуктов не переусердствуйте!
Информационный источник:
https://doi.org/10.1016/j.yclnex.2019.06.001
2352-9393/© 2019 The Authors. Published by Elsevier Ltd on behalf of European Society for Clinical Nutrition and Metabolism. This is an open access article under the CC BY-NC-ND license (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/).
P.S. Данная статья несет обзорный характер и не является указанием к действию. Изменения лекарственной терапии или образа жизни должны соблюдаться под контролем или по рекомендации вашего лечащего врача (только он может знать ваш образ жизни, индивидуальные особенности, сопутствующие заболевания).