КОНСЕРВИРОВАННЫЙ РАССОЛЬНИК .
Ингредиенты:
* огурец свежий - 3 кг;
* лук репчатый - 1 кг;
* морковь - 1 кг;
* томатная паста - 0,6 л;
* сахар (можно уменьшить - 180-200г) - 250 г;
* масло растительное - 250 мл;
* соль - 4 ст.л.;
* уксус столовый (9%) - 100 г;
* крупа перловая - 500 г;
Приготовления:
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Перловку отварить почти до готовности(можно использовать вместо перловки рис). Огурцы натереть на крупной тёрке или порезать кубиками(как вам больше нравится).
В кастрюле ( или специальный таз для консервации) смешать морковь, лук, огурцы. Отдельно смешать соль, растительное масло, томатную пасту, сахар и этой смесью заправить овощи. Варить 40 минут. Добавить варенную перловку (или рис) и проварить ещё 5 минут. Добавить уксус , выключить.
Разложить в подготовленные банки и закатать.Если банки 0,7 мл (для кастрюльки 2,5-3,5 литра вполне достаточно одной баночки заготовленного рассольника).
Захотелось рассольника - просто сварите бульон, добавьте картошку и за 10-15 мин до окончания варки добавляем баночку заготовки, (зелень, сметанку,- в тарелочку) всё!
Приятного аппетита!
Пишите свои любимые рецепты .Ваше мнение важно для меня.