Тесто:
Мука ~100 гр.
Масло сливочное - 60 гр.
Разрыхлитель - 1ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Молоко -50 мл.
Соль.
Начинка:
Шпинат - большой пучок.
Картошка - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки ~ 60 мл.
Сыр российский ~ половина пачки.
Можно смешать сыры: пармезан, сулугуни, российский. Чем больше сыра, теем лучшее.
Приготовление:
1. Размягчить сливочное масло, смешать с мукой.
2. Добавить яйцо, молоко, соль, разрыхлитель. Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным, чтобы легко раскатывалось. Полученное тесто накрыть пакетом и убрать в холодильник на 30 мин.
3. Шпинат промыть и крупно порезать.
4. Сковороду разогреть, растопить сливочное масло.
5. Измельчить лук и обжарить в масле. Добавить к луку шпинат, припустить.
6. Картофель тонко-тонко нарезать, промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.
7. Отдохнувшее тесто, достать из холодильника, раскатать и выложить в форму для выпекания. Форму можно не смазывать, так как тесто получается достаточно масленым.
8. В разогретую духовку до 220 градусов, поставить тесто на 5 минут.
9. Сделать заливку, смешав :яйца, натертый сыр, сливки, соль.
10. В форму с тестом выложить припущенный шпинат, затем картофель и отправить запекаться на 10 минут.
11. Далее залить все сырной массой и выпекать еще 15 минут, до золотистого оттенка.
Приятного аппетита!
