Этот суп – спасение для тех, кто в жару не знает чем и как накормить своих близких. Моя семья любит его больше, чем окрошку и свекольники, поэтому готовлю его часто. Хорошо охлаждает и в то же время достаточно калорийный.
Готовлю суп вот так:
Сначала нарезаю все. Огурцы мелкой соломкой, хорошо подходит укроп – тоже режу, чеснок через давилку, орехи нарезаю ножом – люблю, когда они чувствуются. Если покупаю чищенные, то обязательно заливаю кипятком минут на 5, промываю, а затем нарезаю.
Отправляю все в кастрюлю и заливаю холодным кефиром, жирность кефира не имеет значения. Солю, перчу, добавляю немного растительного масла. И заключительный момент – развожу холодной питьевой водой (можно со льдом) до нужной консистенции. Готово! Приятного аппетита!
Я готовлю вот в такой пропорции:
Кефир 1,5 литра
Огурцы 600 грамм
Орехи грецкие 50-60 грамм
Укроп большой пучок
Чеснок 3 зубчика
Соль перец на Ваш вкус
Масло растительное 50 мл
Вода холодная 2 стакана