Всем привет 😉 Ловите базовый рецепт кейк-попсов😋
Бисквит можно брать любой, у меня был шоколадный по рецепту Энди шэфа. Главное пропорции бисквита и крема соблюдайте! В рецепте крем идёт примерно на 630 гр бисквита.
Получается очень вкусный и нежный десерт. Можно украсить различными посыпками. Шоколад не темперированный поэтому в пакетиках такие кейк-попсы не хранят.
Бисквит:
Яйцо 5 шт С0
Мука 150 гр
Сахар 150 гр
Какао 30 гр
Растительное масло 80 гр
Разрыхлитель 5 гр
Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до пышности.
Растительное масло перемешать с какао миксером или блендером.
Муку просеять вместе с разрыхлителем. Все ингредиенты аккуратно перемешать и вылить в форму 18-20 см.
Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов 40 минут.
Готовый бисквит остудить на решетке, поломать и измельчить в крошку.
Крем:
Вареная сгущенка 150 гр
Сливочное масло 150 гр
Мягкое сливочное масло взбить до посветления, добавить сгущёнку. Взбить до объединения.
Часть крема перемешать с бисквитной крошкой, выместить тесто. Добавить оставшийся крем. Если данного количества крема не хватило, можно добавить немного сливок или молока.
Скатать шарики, примерно 20 штук.
Палочку обмакнуть в растопленный шоколад и проткнуть кейк-попс до середины.
Отправить в морозильную камеру на 30 минут (у меня ночь стояли).
Глазурь:
Молочный шоколад 250 гр
Растительное масло 25 гр
(в рецепте 250 гр темного шоколада и 20 гр растительного масла)
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами по 15 секунд каждый раз перемешивая.
Каждый кейк-попс окунуть в шоколад, подождать пока шоколад перестанет стекать, выложить на тарелку и дать застыть шоколаду.
Приятного аппетита!🥰
