Сегодня я заглянула на страничку Елены Середы в Instagram (elena_bronislavovna) и в очередной раз поаплодировала этой удивительной полесской кудеснице, ее таланту и ее золотым рукам!
Не могу удержаться, чтобы не поделиться с вами ее очередным кулинарным шедевром.
И снова, здравствуйте, говорит нам всем Елена Брониславовна.
Я опубликую рассказ Елены с небольшими своими ремарками.
Белорусская кухня, как мне кажется, самая простая и незатейливая.
Если вы решите приготовить что-нибудь из белорусской кухни, то все что вам понадобится, всегда можно найти под рукой, вам совсем не обязательно бежать в магазин в поисках *опок павлина, манго с маракуей, пекана, марципана, осетровый икры и прочих изысков.
Практически все рецепты блюд белорусской кухни начинаются со слов «... возьмите картофель..."
Блюда белорусской кухни с картофелем, будучи очень вкусными и сытными, удивительно просты в приготовлении.
И, например, если одним из ингредиентов блюда, являются шкварки, а сала у вас дома нет, то это вовсе не повод для того, чтобы отменить его приготовление.
Шкварки вполне можно заменить обжаренным фаршем, колбасой или, в конце концов, просто обжаренным луком.
Поверьте, блюдо получится не менее вкусным и аппетитным, потому что все гениальное – просто!
Сегодня рецепт картофельной бабки по-белорусски от Елены Брониславовны.
Картофельная бабка – национальное белорусское блюдо, ставшее популярным во многих странах мира, благодаря своему простому приготовлению.
Картофельная бабка – долгое время считалось блюдом исключительно крестьянским, сытным, вкусным и заряжающим энергией на весь день, но это блюдо достойно и княжеского, и царского стола.
Рецептов картофельной бабки можно найти много, но основа ее всегда одна - картофель, который можно сочетать с чем угодно, с мясом, салом, грибами, а подавать к столу со сметанным соусом.
Картофельную бабку по-белорусски готовят в печи в горшке, но можно выпекать и в обычной духовке.
А затем, уже готовую картофельную бабку нарежьте на кусочки, переложите в горшочек и отправьте в печь (или духовку), в которой она будет томиться до вечера, становясь все вкуснее и вкуснее.
Какие продукты, кроме картофеля, нам понадобятся для приготовления картофельной бабки?
Возьмите картофель, соль, лук, сало (грудинка в идеале), домашнюю колбаску, или что-то из того, что вы обнаружите в своем холодильнике и что можно обжарить.
Картофель натрите на мелкой терке и посолите по вкусу.
Если ваша картошка водянистая и мало крахмалистая, то слейте излишек жидкости и добавьте ложку крахмала.
Все!!!
Ни каких яиц и муки, я вас умоляю!!!
Это будет уже не бабка!!!
На сковороде обжарьте сало с луком, добавьте полученную поджарку в картофельное тесто, хорошо перемешайте, смажьте форму растительным маслом, поместите в нее тесто и выпекайте при 200 градусах на конвекции до готовности.
Процесс приготовления может занять и час, и 40 минут - все зависит от вашей духовки и толщины теста.
Свежеприготовленную картофельную бабку сама Елена предпочитает с холодным молоком, а ее муж со сметаной.
Горячая «с пылу, с жару» картофельная бабка, поданная к столу со свежайшей деревенской сметаной, простоквашей, растопленным маслом, что может быть вкуснее!
Рекомендую попробовать все варианты, не пожалеете.
Аналоги картофельной бабки можно найти в кухнях разных стран и народов, но белорусы иронично относятся ко всем этим вариациям.
Белорусы уверены, что приготовить настоящую картофельную бабку можно только из белорусского картофеля.
Возможно, они правы, так как сорта картофеля, выращиваемые на территории Белоруссии, отличаются более высоким содержанием крахмала.
Картофельная бабка – блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям!
Не кладите рецепт далеко в ящик, попробуйте приготовить картофельную бабку, и я уверена, что ваших домашних от этого блюда за уши не оттянешь!