Автор: Яна Милосердова
В детстве в тенистых пролесках я собирала кисленький трилистник. Ту самую знаменитую "заячью капусту", которая на деле не так проста, как кажется. Давайте посмотрим на нее внимательнее.
Кислица Oxalis acetosella – низкорослая травка с тройчатыми, как у клевера, листьями и одиночными белыми цветками. Распространена на всей территории Европы, Америка, Африки, а также в Китае, Сибири и на Востоке. Она любит селиться в хвойных лесах, в тени и часто у водоемов.
Полезными свойствами обладает трава кислицы, которая богата витаминами А и С (осенью больше, чем весной), каротиноидами, флавоноидами (рутин, кверцетин, глюкозилизовитексин) и органическими кислотами: яблочной, янтарной, винной, лимонной и щавелевой. Благодаря им, особенно последней, растение имеет кислый вкус.
Собирают надземную часть растения весной, в период ее цветения и употребляют в пищу в свежем виде. Засушить тоже можно, лучше всего в сушилке при 90 С, чтобы сохранить витамин С.
Что же умеет кислица?
→ Повышает секрецию поджелудочной железы
→ Стимулирует пищеварение
→ Усиливает выделение желчи и мочи
→ Защищает печень и ее функции
→ Способствует замедлению окислительных процессов в организме
→ Поддерживает энергообмен в клетках, помогая справляться с гипоксией
→ Благоприятно влияет на сосуды
→ Имеет кровоостанавливающее действие и ускоряет процесс регенерации
→ Обладает бактерицидным и противовоспалительным свойствами
Когда кислица будет полезна?
Кислица пригодится при гастритах с пониженной кислотностью, воспалительных процессах в почках, при атеросклерозе, для поддержки печени и желчного пузыря, при нарушениях обмена веществ, в качестве витаминного средства, а также для наружного применения.
Противопоказания
Но с ней нужно быть осторожными, так как содержание большого количества щавелевой кислоты и щавелекислого кальция может спровоцировать отравление, вызвать поражение слизистых ЖКТ, тканей почек и образование камней.
Хотя в небольших дозах это нежное растение и полезно, не стоит применять ее людям:
- с тяжелыми заболеваниями почек и печени
- при мочекаменной болезни
- склонности к судорогам
- артрите
- язвенной болезни и гастрите с повышенной кислотностью
- беременным и детям на регулярной основе тоже не нужно ее использовать, остальным стоит ограничиваться периодом до 2х недель и соблюдать дозировки.
Ну а теперь снова о приятном.
Рецепты с кислицей
Лесной аперитив
- 1 часть сушеной кислицы (или 2 части свежей)
- 1 часть вероники лекарственной
1 ч.л. смеси залить стаканом свежего кипятка и дать настояться 10 минут. Можно пить за полчаса до еды, для аппетита и удовольствия.
Витаминное зелье
- 1 часть иван-чая
- 2 части свежей кислицы
- 1 часть листьев смородины
- 1 часть ягод смородины
1,5 ч.л. смеси залить стаканом кипятка и дать настояться 10 минут. Пить с медом 2-3 раза в день, до 2-х недель.
Зеленый салат с кислицей и сыром
- 20 г листьев свежей кислицы
- 30 г шпината
- 20 г адыгейского сыра
- 3 пера зеленого лука
- 2 ст.л. тертого грецкого ореха
- Мед, соль, перец, масло.
- Адыгейский сыр порезать ломтиками и слегка обжарить с двух сторон. 1/2 чайной ложки меда разбавить ложкой теплой воды и размешать.
- Шпинат и лук порезать, смешать с кислицей. Добавить соль, перец по вкусу, затем медовый соус и растительное масло, перемешать.
- Выложить кусочки адыгейского сыра и посыпать орехами. Вкусно и питательно!
Паста с заячьей капустой
- 40 г зелени кислицы
- 50 г сливочного масла
- 40 г сыра (можно плавленого)
- 1 ст. л. сметаны
Зелень промыть, обсушить и мелко порубить, чеснок тоже. Сыр натереть на мелкой терке и растереть с маслом, зеленью, сметаной, чесноком и специями. Охладить и намазывать на бутерброды с ржаным или пшеничным хлебом.
Читайте эту и другие статьи на нашем сайте Organicwoman.ru
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом. Нравятся наши тексты? Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен.