Привет! :) Несколько лет назад я уже рассказывал про пермяков, которые в качестве хобби готовят еду в автоклавах и рассылают продукцию по всей стране. Их тушенку заказывают даже иностранцы. Потому что это в самом деле исключительно ручная работа. Кому будет интересно, вбейте в поиск «Виктор Войнов Пермь консервы». Там увидите множество материалов об этих ребятах.
Но я не буду расхваливать рыбные консервы, которые Виктор прислал просто так в качестве подарка, потому что разослал ее «ценителям еды», с которыми раньше уже сотрудничал. Тем более, он отказался от того, чтобы я его прорекламировал в своем журнале, вот фрагмент переписки.
Фотографии с производства, кстати, он так и не прислал 😊
Самое интересное, что через пять минут после открытия баночки со скумбрией в масле я уже сидел перед компьютером и искал бытовые автоклавы. Потому что ничего подобного никогда в магазинах я не встречал. Скумбрия оказалась просто волшебной. Невероятно ароматной и нежной (это понятно, скумбрия и так нежная сама по себе). Когда доел содержимое банки, а куском хлеба собрал остатки масла, очень огорчился по двум причинам.
1. Стало страшно обидно, что рыба так быстро закончилась.
2. Стало страшно обидно за то, что заводы и комбинаты не делают рыбу так и не поставляют в магазины.
Что этому мешает? Здесь ведь все просто, как дважды два: рыба, капля масла, соль, и все! Поставил в автоклав, прокипятил, остудил, вынул, отправил на прилавки. Я не понимаю, почему два человека в Перми могут это приготовить просто в свободное от основной работы время, а фабрики и заводы – нет. Зато могут вкатывать в банки чудовищно пересоленную рыбу. И еще эту чудовищную, прости, Господи, кильку в томатном соусе. Как это вообще можно есть?
А вот скумбрия – шикарная. Форель мне не так сильно понравилась в чистом виде, зато отлично пошла на бутерброды с маслом. Она по-своему заменяет паштет, и тогда получается хорошо.
Но автоклав теперь непременно возьму, тем более что за неделю определился с выбором.
Так что ожидайте рецептов разного мяса, рыбы и каш в автоклаве по советским ГОСТам – ими я уже тоже запасся и теперь вечерами внимательно изучаю.
А Виктору еще раз спасибо :) И желаю процветания его интернет-магазину. Я за то, чтобы люди пробовали настоящие вкусные консервы без грамма химии. А пока автоклав не приехал, закажу еще скумбрии))
Поддержать автора копеечкой-другой можно, кликнув по этой ссылке. Или подписаться на Premium.
Приятного аппетита! 😊
Больше контента в Telegram, там же – ссылки на новые рецепты из этого блога. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Канал в MAXе.