Многие слышали, а кто-то даже пробовал на вкус эту рыбку из отряда карпообразных. Она удивительна тем, что может сама себя переворачивать на сковороде, даже если её полностью выпотрошить и обезглавить. Попробуем разобраться, почему так происходит. Внизу оставлю видео, как вьюн сам себя переворачивает .
🖐Здравствуйте, дорогие читатели ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА. На моем канале в ДЗЕНЕ много статей и не только о рыбалке. Посмотрите.
Рыболовы сталкивались с таким явлением, когда очищенные караси продолжают двигаться и прыгать, но они всё еще находятся с головой. А вьюн, и без головы, способен проделывать фокусы покруче. Всему виной аденозинтрифосфорная кислота (АТФ), содержащаяся в мышечной ткани рыб.
АТФ – это универсальный источник энергии для всех биохимических процессов, протекающих в живых системах.
Пока эта кислота окончательно не распадается, свежевыловленная рыба и продолжает извиваться. После распада АТФ, мышцы теряют жесткость и рыба становится более вкусной для готовки. Поэтому лучше не готовить свежачок, а выждать какое-то время.
📌 Почему у всех рыб разное время живучести
После поимки и вынимания рыбы из воды, она начинает выделять слизь, которая защищает её и позволяет какое-то время оставаться живой. То есть распад АТФ замедляется. А так как вьюн очень богат на слизь, то это способствует его более долгому отходу в мир предков.
Плюс ко всему при приложении внешнего раздражителя (в нашем случае это горячее масло на сковороде) начинают проявляться нервные импульсы. Это провоцирует уже разделанного вьюна извиваться и переворачиваться, пугая неопытных хозяек.
📌Как подготовить вьюна для жарки
Вьюна можно для начала заморозить в морозилке, а потом уже разделывать и готовить. Также свежую рыбу обильно натирают солью и оставляют на пару часов. Потом соль вместе со слизью стирают. Некоторые не потрошат вьюна, а так и жарят, обваляв в муке. Кто-нибудь из вас ловил вьюна и пробовал? Поделитесь в комментариях - какой он на вкус? Видео, как вьюн переворачивает себя.
📌 Буду признателен за лайк статье и подписывайтесь на канал, друзья. Читайте еще интересное: Для чего в США самолетами сбрасывают живую рыбу в водоёмы и почему она не разбивается