Ингредиенты для приготовления салата "Уютный":
- 3 килограмма баклажанов,
- 2 килограмма помидоров,
- 1 килограмм сухой фасоли,
- 500 грамм моркови,
- 500 грамм репчатого лука,
- 500 грамм сладкого перца,
- 1 острый перец,
- 2 стакана растительного масла,
- 3 столовые ложки сахара,
- 1/2 стакана соли,
- 1/2 стакана 6 процентного уксуса.
Нарежьте баклажаны соломкой, посолите и оставьте на 30 минут, затем промойте.
Фасоль замочите на ночь. На следующий день отварите до готовности.
Помидоры нарежьте дольками, лук-полукольцами, морковь и перец-соломкой.
Подготовленные овощи (кроме фасоли) сложите в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, перец, уксус и тушите 30 минут.
Добавьте в кастрюлю фасоль и тушите еще 10 минут.
Горячую массу разложите в стерилизованные 0,5-литровые банки, стерилизовать 10 минут и закатать.
Переверните банки вверх дном. Уберите "под шубу" и оставьте до полного остывания.
