Всем привет!
У моей мамы и правда золотые руки! Она готовит из простых и недорогих продуктов невероятно вкусные блюда. Да такие, что я практически не хожу в рестораны, а мои друзья всегда вспоминают мамины пирожки или плюшки, или заготовки огурчиков.
Мама - мудрая хозяйка. В ее холодильнике - чистота, а в запасе всегда есть набор стандартных продуктов - легкий йогурт, сметана, чеснок, кефир, мука.
А у меня часто многое остается в холодильнике. Так случилось и с вареной картошкой, которую я наварила для оливье.
Мама сразу предложила нажарить пирожков по принципу: "Давай, все, что осталось в холодильнике".
В итоге в рецепт пошли:
- 8 вареных картофелин среднего размера
- 2 ложки сметаны
- 2 ложки кефира
- Разрыхлитель
- Яйцо
- Мука
- Соль
Что делаем?
Картофель разминаем (удобней, когда она еще тепленькая), вливаем сметану, кефир, затем разрыхлитель, потом яйцо. Начинаем постепенно добавлять муку до консистенции плотного теста.
Мама говорит, что о готовности теста я пойму, когда оно начнет отлипать от рук, поэтому точного количества муки указать не могу.
Далее начинаем делить тесто и формировать как обычные пирожки. В качестве начинки кладем мелко нарезанный зеленый лук (лучше подсолить еще).
Так как сын не ест с луком, сделали еще пустых.
Обжарили на подсолнечной масле на среднем огне до румяной корочки.
Получилось невероятно легко и вкусно!
Короткое видео с элементами лепки пирожков смотрите здесь.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы мы с мамой Леной могли делиться с вами быстрыми рецептами!