Приготовим кусочки курицы, обжаренные в кунжутном масле, чесноке, имбире с уксусом. Это отличное блюдо для семьи и гостей, необычный соус, который готовится пару минут, а поджаренные куриные крылья готовятся еще быстрее. Порадуйте себя, гостей и близких необычным и вкусным блюдом корейской кухни.
Ингредиенты:
- растительное масло для жарки во фритюре - 500 мл
- мука - 1 ст.л.
- картофельная мука (или простая мука) - 1 ст.л.
- кукурузная мука - 1 ст.л.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- перец черный молотый - 1 ч.л.
- куриные крылышки - 1,5 кг
- кунжут - 2 ч.л.
- зеленый лук - половина пучка
- соль - 1 ч.л.
Ингредиенты для соуса:
- чеснок - 5 зубчиков
- имбирь - 1 ч.л.
- корейская паста чили - 4,5 ст.л.
- рисовый уксус - 4 ст.л.
- коричневый сахар - 3 ст.л.
- мёд - 3 ст.л.
- кунжутное масло - 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Приготовим соус. Чеснок раздавите ножом, а затем мелко порубите, очистите и на самой мелкой терке натрите имбирь. В кастрюле смешайте все ингредиенты для соуса. Поставьте на среднюю температуру, варите пока не закипит, затем уменьшите температуру и варите, помешивая, 10 минут или до загустения и приобретения консистенции сиропа. Снимите с огня и отложите.
- Приготовьте фритюрницу или глубокую сковородку с толстым дном. Вылейте растительное масло. Поместите на среднюю температуру и, используя термометр для контроля, доведите масло до 150ºC. Если у вас нет термометра, тогда поставьте на большой огонь и подождите 5 минут.
- Пока масло разогревается, подготовим курицу. Всю муку смешать с разрыхлителем, черным перцем и солью в миске. Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
- Курицу разделаем на суставы. Обваляем в готовой панировке, затем аккуратно потрясем, чтобы ссыпались излишки.
- В горячем масле жарим курицу партиями по 10 минут. Готовую курицу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекало.
- Увеличиваем температуру масла и возвращаем цыпленка партиями во фритюр и обжариваем еще 5 минут, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет. Теперь курица станет хрустящей. Снова вытаскиваем ее и кладем на бумажное полотенце.
- Когда пожарится вся курица, выложим ее на блюдо, посыпаем семенами кунжута и мелко нарезанным зеленым луком.
- Обмакивайте курочку в соус и наслаждайтесь вкусовыми ощущениями.
