Окучиваем картошку: основной корень пускает многочисленные тонкие корешки. И очень быстро всходит. С картофеля убираем кожуру, утяжеляющую стебли и листья. По желанию их можно зажать между ладонями, но не повредить. Оставляем на пару дней под прямыми лучами солнца, затем убираем на две недели в прохладное место. Огурцы и кабачки заквашивают по-разному: заквашенные огурцы можно либо консервировать, либо употреблять свежими с мясом и без мяса. Кабачки, засоленные свежими, могут храниться до 2 месяцев, а в герметичном пакете - до 2-х лет, готовые же в соленом виде хранятся 6-8 месяцев. Выращивание этого овоща требует наличия достаточного количества влаги (пруды, водоемы, бочонок), правильного местоположения, светлого места. Почва не должна быть кислой, но и не должна оставаться сухой. На светлом месте развивается хорошо. Капуста для употребления в свежем виде. Наиболее пригодна для употребления белокочанная и цветная капуста. Они пригодны в сыром виде, если вымочить их 12-14 часов в холод