СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АЗУ ПО-ТАТАРСКИ. Ингредиенты

1. Мясо. Нежирная говядина или телятина. Нарезается полосками вдоль волокон-так оно быстрее готовится и получается сочным.

На майские праздники всегда бывает дефицит с мясом, поэтому этим вопросом лучше заняться заблаговременно.

Лучше берите фермерское мясо, чем в сетевых супермаркетах. Вкус отличается, да и сразу видно будет, когда оно окажется в казане и сколько сока появится.

вот такие простые ингредиенты для азу по-татарски

Мясо обжаривается на большом огне, БЕЗ СОЛИ. Так оно получится сочным и мягким. Лучше добавить немного специй - паприки, чёрного перца для насыщения ароматами.

Очень важно . чтобы мясо запечаталось, лишняя влага ушла и образовалась корочка

2. Картошка. Обжариваем на большом огне без соли, иначе она развалится и превратится в кашу. До полуготовности. Картошку можно обжарить отдельно на сковородке, пока жарится мясо в казане.

Пока готовишь можно освежиться вкусным лимонадом

3. Солёные огурцы. Они придают изысканный вкус. Обязательно СОЛЕНЫЕ, не маринованные, без УКСУСА.

После обжарки мяса добавляем лук. потом морковь, потом немного помидорчиков и соленые огурчики

4. Смешивание всех остальных ингридиентов азу по-татарски. После того, как мясо обжарилось, обжарился лучок, морковь, огурцы, помидоры, заливаем водой, убавляем огонь и тушим до готовности на малом огне до готовности. Потом добавляем предварительно обжаренный картофель, специи, соль, лаврушка, чеснок. Перед подачей в тарелки украшаем зеленью

Осталось украсить блюдо зеленью и

Приятного аппетита

А какие хитрости приготовления знаешь ты?

фото и видео Инайя Едренкина

Полное видео получилось здесь