Выстрел, скала, высокий мяч... Это не названия экшн-фильмов, а переведенные «в лоб» формы бокалов для коктейлей. Рассказываем, в чем особенность каждого и как научиться их сочетать с напитками.
Шот
В русской традиции этот небольшой (до 60 мл) стаканчик с прямыми стенками и толстым дном еще называют «стопкой». Это слово происходит вовсе не от числительного «сто», а от «стопы» — древнерусской меры объема.
Шот осушают быстро, резко, одним глотком или «выстрелом» (дословный перевод названия с английского). Поэтому он идеален для чистых крепких напитков — водки, текилы или специальных коктейлей-шутеров, таких как «Камикадзе», «Опухоль мозга», «Пилот».
Хайбол и коллинз
Эти универсальные бокалы — противоположности миниатюрных шотов. В «высокий мяч» (highball) входит 240-350 мл, в коллинз — еще больше: до 410 мл.
Внешне они очень похожи: простой формы, высокие, вместительные. Правда, коллинз — это всегда продолговатый цилиндр, а хайбол может быть и конусообразным. А еще он шире и у него толстое дно, так что напитки дольше остаются холодными.
Хотите устроить «правильную» коктейльную вечеринку — подавайте в хайболах «Кровавую Мэри», «Мохито», «Грейхаунд», джин-тоник или виски с содовой (последние два коктейля так и называют — «хайболы»). А коллинзы выбирайте для классического коктейля «Том Коллинз» (это сочетание джина, содовой, лимонного сока и сахара и дало название бокалу), всевозможных лонгдринков, безалкогольных напитков, соков и воды.
Олд-фэшн, рокс и тумблер
Это целое семейство бокалов, во главе которого — широкий, коренастый тумблер объемом до 300 мл. Свое название — «неваляшка» — он получил за выпуклое донышко: такой стакан на стол не поставишь. В нем обычно подают виски или бурбон — в чистом виде или в составе коктейлей.
В буквальном смысле старомодный Олд-фэшн — более широкий, приземистый вариант тумблера. У него форма цилиндра или параллелепипеда, очень толстые стенки и дно — лед в таком бокале тает медленно.
Кстати, со льдом связано второе название олд-фэшна — рокс. По-английски способ подачи крепкого алкоголя (прежде всего виски) со льдом называют on the rocks, то есть дословно «на скалах или на камнях». Впрочем, в олд-фэшн/ рокс наливают не только виски, но и коктейли: «Олд-фэшн», «Негрони», «Виски Сауэр» и другие.
О других традиционных бокалах мы расскажем в следующих постах. А пока будем с нетерпением ждать ваши комментарии: какие емкости для коктейлей есть в вашем домашнем баре?