+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Дело в том, что часто (у меня, по крайней мере) остается крупа в пакетиках. По две ложки, по полстаканчика...
И лежит она, грустит, ждет своего часа, а он все не приходит.))
Вот у меня остались: бурый рис, булгур, перловка... На целое блюдо не хватает, если по отдельности. Купить новую и соединить со старой — до пенсии еще далеко.)))
А если совместить остатки? Вполне два стакана наберется! А мне как раз столько и нужно для 4-5 порций каши с мясом... Идея!
Время приготовления этих круп совпадает! Конечно уж не будем смешивать пшено и рис... Или перловку и гречку.))))))))
НУ ЧТО, РИСКНЕМ?
Поехали! Господи, благослови.
Булгура набралось больше половины стакана...
Бурого риса — полстакана...
Дополним каждый стакан перловкой так, чтобы в результате получилось ровно ДВА ГРАНЕНЫХ СТАКАНА.
Та-а-аак, подчистили свои остаточки, славно!)))
Теперь на это количество крупы возьмем:
- 700г любого мяса (у меня говядина)
- 2 крупные луковицы
- 1 крупную морковь
- 3 ст/л смальца + полстакана горчичного масла (можно взять любое растительное) + 1ст/ложка топленого коровьего масла (добавить в процессе приготовления, если вам, как и мне, покажется маловато жира.)
- соль + специи + лаврушка — по вкусу.
- Обжариваем в толстостенной кастрюле, в кипящем жире порезанную соломкой морковь...
- Мясо режем крупными кусочками...
Помним, что мясо ужаривается на 40%, и на выходе мы получим кусочки почти вполовину меньше...
- Добавляем мясо к морковке...
- Лук режем "варварским" способом, т.е. крупно и как придется.
- Соединяем с мясом и морковью...
- Жарим все до хорошей румяности мяса.
- Как мясо подрумянилось, добавляем соль и специи. У меня неизменно: перец чили, черный молотый, сухая аджика (что это такое, расскажу в следующей статье))
- Перемешали, добавили теплой воды так, чтобы мясо покрылось на толщину пальца водой...
- Даем закипеть.
- Промываем крупу. (На этом фото хорошо видно, где булгур, где рис, а где перловка...)))
- Добавляем смесь круп в кипящий бульон...
- НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!!! Разравниваем, как рис для плова...
- Крупу разровняли, бульон покрывает ее на толщину пальца...
- На этом этапе убавляем огонь до минимального (я вообще переставляю на маленькую конфорку), накрываем утятницу крышкой и забываем о нашей каше на 45 минут!
Даю вам слово, что крышку я не поднимала ровно 45 минут, я была занята приготовлением другого блюда...
Через 45 минут под крышкой нарисовалась такая картина маслом...↓
Показываю, что вода вся впиталась в крупу. ↓
- Перемешиваю и пробую: крупа готова, мясо — тоже!↓
Мой завтрак.
Подумала и решила добавить кабачок, приготовленный тут же в МКВ... Для соблюдения пищевого балланса БЖУ + клетчатка.)))))
Порцию мужа сфотографировать не успела!)))
Каша удалась на славу!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Заглядывайте на мой канал: светланка и кулинария, там много интересных рецептов.
До встречи. Светлана.