1.Омлет как в садике - здесь важно соотношение яиц и молока ( 40 гр молока на 1 яйцо ) , также важно не взбивать яйца ,а просто перемешать .Запекаем в духовке .
2. Такой же омлет можно приготовить без духовки - вылить массу в пакет , плотно завязать пакет и опустить вариться в кастрюлю на 25 -30 минут ( зависит от количества массы) .
3. Самый пышный омлет - на воде ! взбиваем яйца и добавляем воды - здесь соотношение жидкости к яйцам будет будет выше ,чем у предыдущих. Около 70 гр на яйцо .
4. Омлеты с начинкой . У вас получится такой омлет при двух условиях - на 2 яйца добавляем 50 гр молока и печем на блинной сковороде . Тогда он будет легко сниматься .Вариантов по начинкам огромное множество : вы можете положить ,как термически обработанную начинку ( обжаренные овощи , морепродукты ,грибы ) ,а можно положить полуготовый вариант , и отправить дозапекаться в духовку ( к примеру омлет "Бризоль") .
5. Омлет на овощной подушке и его любимый вариант в нашей семье - на картофеле. Нужно порезать картофель на очень маленькие кубики -около 2-3 мм. выложить тонкий слой картофеля на сковроду , обжарить его до готовности ( это около 5-6 минут ) и сверху вылить омлет .Приготовление происходит под крышкой .
6. Омлеты с разделением желтка и белка . Готовятся они по след .принципу : желтковую массу мешаем с молоком и выливаем на сковороду ( мощность плиты низкая , так как этот омлет не мешается и может подгореть ). Когда желтковый слой поджарился и стал плотным ,выкладываем ложкой крепко взбитые белки и накрываем крышкой . Белок , таким образом, готовится как бы на пару .
7. Маффины из омлета .Используем порционные формы для маффинов ( бумажные ,металлические или силиконовые ) .Массу делаем густую - около 30-40 гр молока на яйцо + тертый сыр .Заливать такой массой можно готовые овощи , шпинат , обжаренные грибы , нарезанный кубиками отварной картофель .Выпекаем до готовности .