Моё идеальное тесто!!!
Воздушное, пышное, простое!!! Моё любимое тесто, как же долго я тебя искала! А оказалось, что все просто, как дважды два, просто нужно знать один секрет. И этот секрет – сметана! Да, обычная сметана любой жирности, та, что '' задержалась'' у вас в холодильнике. В магазине я часто покупаю сметану со скидкой, если собираюсь сегодня, завтра печь пироги. Итак, перейдём к делу! Понадобится : дрожжи прессованные – 12-15г., если у вас сухие, то в три раза меньше, соль - 0,5 чайной ложки, сахар – 3 чайных ложки, масло растительное – 3 столовые ложки, мука – 700-800 г, сметана в идеале грамм 200, но сколько есть, если её маловато, то добавляем сливки, молоко.
Порядок действий следующий: в отдельную миску кладём дрожжи, немного сахара, муки, разводим тёплой водой и ждём, когда появится шапочка. Это значит, что дрожжи проснулись и начали работать.
Пока просыпаются дрожжи, просеиваем в ёмкость, где будете замешивать тесто, муку (примерно половина от нормы) , добавляем сахар, соль, перемешиваем. В ёмкость не менее 500 мл (у меня мерная кружка) отправляем всю молочку и разбавляем водой, доводя до объёма в 500 мл,. В ёмкость с мукой добавляем дрожжевую смесь, растительное масло и, молочную смесь. Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.
Накрываем тесто полотенцем и ставим в умеренно тёплое и спокойное от сквозняков место. Я заранее нагреваю духовку до 50 градусов, отключаю и ставлю туда тесто. Буквально через час полтора тесто увеличится почти в два раза. Обминаем и начинаем готовить пироги! Тесто, сделанное по этому рецепту, не подводило меня ни разу, пироги получаются пышные, мягкие, вкусные!