Джин считается очень британским напитком, хотя придумали его не там. Сегодня его производят во всем мире от Франции до ЮАР и повсюду между ними. Получается у всех по-разному, но в целом – очень неплохо. Количество брендов на рынке растет, поэтому Вы имеете возможность попробовать джин из разных стран. Чаще всего они используют местные ингредиенты, и зачастую уникальные, что делает процесс изучения джина более интересным. Джин уже давно ассоциируется с летом и это вряд ли изменится в ближайшее время. Ниже список отличного джина из разных стран, которые пользуются заслуженной популярностью среди любителей коктейлей и просто качественных напитков. Все они имеются в продаже в наших магазинах. Из недостатков можно отметить только не всегда демократический ценник.
1. «Bols» Genever (42%) Нидерланды
Сам по себе «Bols» Genever, это прародитель английского джина и производится компанией Lucas Bols Distillery с 1664 году и является одним из самых старых из существующих брендов спиртных напитков. В 1820 году мастерами компании был создан новый джин, на основе спирта дистиллированного из кукурузы, пшеницы и ржи, которые ферментировались вместе с ягодами можжевельника. Известно, что в его составе 22 растения, есть кориандр, имбирь, можжевельник и апельсин. Затем его выдерживают в дубе не менее 18 месяцев перед розливом в бутылки. Высокое содержание зернового дистиллята, называемого солодовым вином, придает ему характерный мягкий солодовый вкус, что делает его идеальным компонентом для приготовления коктейлей, например всем известный коктейль Collins или классический Negroni. Не стоит его банально смешивать с тоником, хотя некоторым это нравится. «Bols» Genever довольно заметно отличается от джина, просто знайте, что это будет не то же самое.
2. Sipsmith London Dry Gin (41,6%) Великобритания
Этот джин - гордость компании Sipsmith Distillery, производится из десятка ботаникалов: индаль, кассия, можжевельник, лимон, апельсин, солодка, корица, фиалковый корень и т.д. Их замачивают в кубе в смеси пшеничного спирта и воды. После подогрева до 60 градусов содержимое куба настаивается 12 часов, далее начинается процесс перегонки. Производится методом однократной перегонки, это означает, что его разбавляют только водой, а не еще дополнительно нейтральным спиртом. На сегодня это единственный продукт в линейке Sipsmith, который представлен в России. Сложный, ароматный, богатый и сбалансированный. Подавайте с тоником, украшенным веточкой мяты, или взбивайте коктейли из свежей клубники. Получается превосходно.
3. Gin Normindia (41,4%) Франция
Название джина Normindia образовано путем слияния слов Нормандия и Индия. Джин создают в Нормандии, а травы и специи, используемые в изготовлении, привозят из Индии. Очень можжевеловый джин. В его основе используют спирт, полученный из можжевелового дистиллята. Другими словами, базовый спирт был получен из можжевельника. Он сохраняет чистый вкус благодаря чанам из нержавеющей стали (другие дистилляторы используют медь или дерево, которые могут придать джину дополнительные ароматы) и еще 15 растительных компонентов, в том числе, апельсин, корица, имбирь, кориандр, лилия, гвоздика и яблоко. Процесс мацерации занимает от 4 до 12 дней. Это придает ему сильный аромат можжевельника, но также и легкий привкус цветочной свежести.
4. Drumshanbo Gunpowder Irish Gin (43%) Ирландия
Джин от винокурни The Shed Distillery, которая, кроме джина, производит виски, картофельную водку, различные ликеры и джины, настоянные на травах, используя старинные рецепты и самое современное оборудование. В его основе 12 компонентов среди которых выделяется чай Ганпаудер именуемый пороховым. Его так называют потому, что каждый чайный лист скатан в маленький шарик, напоминающий порох. Сначала джин медленно дистиллируется в медных кубах с добавлением 8 растительных компонентов: можжевельника, таволги, кардамона, кориандра, корня ириса, тмина, ангелики и бадьяна. После чего, добавляют лайм, цитроны, грейпфрут и чай Ганпаудер. Комбинация растений, хотя и несколько эксцентричная, хорошо сбалансирована. На первый план выходит зеленый чай, но достаточно и можжевельника, для любителей классического джина, а также много цитрусовых нот, которые не подавляют друг друга. Джин отлично подходит для смешивания с напитками с цитрусовыми нотами.
5. «Few» Barrel(46,5%) США
Этот американский джин, производится компанией FEW Spirits в Иллинойсе, которая производит еще и виски. Джин инновационный. В его в основе лежит виски, а из растений используется можжевельник, кориандр и другие не названные растения, а затем все выдерживается в дубовых бочках из-под ржаного бурбона в течение 4-х месяцев. В результате чего повысился уровень сладости, сложности и пряности. Производитель позиционирует его, как джин, но с другой стороны, его можно назвать виски с можжевельником. Как они сами пишут: «он имеет вкус джина и зрелость бурбона». Его лучше пить охлажденным или со льдом, как виски.
6. Gin Mare (42,7%) Испания
Производится компанией Destilerías Miquel Guansé из Каталонии с 2008 года. Используется базилик из Италии, тимьян из Греции, розмарин из Турции и оливки арбекина, это четыре ключевых ботанических компонента, которые придают джину пикантность. Также используется сладкий апельсин из Севильи, горький апельсин из Валенсии, лимоны из Лериды и, конечно же, местный можжевельник и кориандр. Производство находится в переоборудованной часовне Distilerias Miquel Guanse в небольшом городке Виланова, на побережье Коста Дорада. Каждая бутылка уникальна, поскольку каждый год, используемые в нем оливки меняют кислотность, что в итоге влияет на вкус. Джин, в итоге, получился мягкий, чистый и свежий, с хорошим балансом пикантного и сладкого.