Желтый листовой торт с шоколадной глазурью
ВРЕМЯ 45 минут
Об этом десерте стоит мечтать: маслянисто-желтый торт с шоколадно-сметанной глазурью, вдвое насыщенный какао-порошком и растопленным шоколадом. Тесто может показаться жидким, когда вы выкладываете его на сковороду, но после приготовления оно становится идеальным. Это не высокий, высокий торт - он не должен быть таким, но когда он покрыт щедрым слоем глазури, получается идеальное соотношение торта и глазури. Для идеального торта убедитесь, что ингредиенты, предназначенные для "комнатной температуры", действительно подходят; Это гарантирует, что тесто полностью пропитается, и торт пропечется равномерно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТОРТА:
Антипригарный кулинарный спрей
¾ стакана / 170 г несоленого сливочного масла (1 1/2 палочки) при комнатной температуре
1 ¼ стакана / 250 г сахарного песка
2 больших яйца плюс 1 большой яичный желток комнатной температуры
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 ½ стакана / 190 г универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
¼ чайная ложка мелкой морской соли
¾ стакана / 180 миллилитров цельного молока
ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ:
¾ стакана / 170 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
2 ½ стакана / 310 г кондитерского сахара
½ стакана / 45 г какао-порошка
½ стакана / 120 мл сметаны
55 г горького шоколада, растопленного и охлажденного
1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
Щепотка мелкой морской соли
Шаг 1
Слегка смажьте сковороду антипригарным спреем. Духовку разогрейте до 350 градусов.
Шаг 2
Приготовьте торт: в чаше электрического миксера с насадкой для лопастей взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, 4–5 минут. Вбивайте яйца по одному, затем яичный желток, очищая стенки миски после каждого добавления. Перемешивайте на средней скорости около 1 минуты до полного растворения. Добавьте экстракт ванили и перемешайте, чтобы смешать, от 15 до 30 секунд.
Шаг 3
В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте примерно 1/3 мучной смеси в миксер и перемешивайте на низкой скорости примерно 30 секунд до однородности. Добавьте примерно половину молока и перемешайте на низкой скорости, пока не смешается, еще примерно 15 секунд. Повторите то же самое с другой порцией мучной смеси, оставшимся молоком, затем оставшейся мучной смесью до полного смешивания.
Шаг 4
Перенести тесто в подготовленную форму и выложить ровным слоем. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а торт не станет золотистым и не отделяется от формы по краям, 30–35 минут. Полностью остыть.
Шаг 5
Тем временем приготовьте глазурь: добавьте сливочное масло в чашу электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, и взбивайте на средней скорости до легкого и пушистого состояния в течение 3-4 минут. Снимите миску с электрического миксера и просейте сахар и какао кондитерских изделий в миску с маслом. Несколько раз перемешайте лопаткой, чтобы смесь слегка растворилась. Верните миску в миксер и взбивайте на средней скорости до получения однородной однородной массы 1-2 минуты. Добавьте сметану и растопленный шоколад и перемешайте на низкой скорости примерно 30 секунд до однородности. Добавьте ваниль и соль и перемешайте.
Шаг 6
Ровным слоем выкладываем глазурь на остывший корж. При желании можно украсить долькой.
Всем приятного аппетита добра и позитива! 😌✌
