Всем привет! Булгур – крупа, которая есть сейчас практически в каждом продуктовом магазине. А сегодня я хочу вам рассказать об очень интересном рецепте плова с булгуром и овощами. Если вам уже надоели традиционные рецепты плова и риса с овощами, то обязательно попробуйте вот такой новый вариант.
Сам по себе #булгур достаточно нейтральный по вкусу, поэтому чтобы сделать плов ароматным я в него добавляю целый букет специй – кориандр, кумин, корица, мята, свежая кинза и другие. Плов получается очень легким, он очень вкусный и в горячем, и в холодном виде (что актуально в жару!). Ну а готовится он очень просто.
Как приготовить овощной плов без мяса из булгура с баклажанами
Ингредиенты:
- 150 г булгура
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 баклажан
- 1 болгарский перец
- 4 столовых ложки томатной пасты-пассаты (если вы используете более концентрированную томатную пасту, то нужно уменьшить количество, пассата достаточно мягкая и жидкая паста)
- 2 столовых ложки нерафинированного оливкового масла
- 1/3 чайной ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка молотого кардамона
- ½ чайной ложки молотого кумина (если нет молотого, то можно взять и зернышками, но молотый равномернее распределяется по блюду)
- Мускатный орех (свеженатертый)
- Свежая кинза
- Свежая мята
- Соль, черный перец
1. Режем лук, чеснок. Баклажаны и перец режем кубиками. Булгур промываем 2-3 раза. Ставим вариться булгур, согласно инструкции (обычно это 15-20 минут, количество воды в два раза больше количества булгура).
2. Обжариваем овощи на растительном масле около 7 минут.
3. Добавляем специи, томатную пасту, продолжаем обжаривать еще 5 минут.
4. Добавляем булгур, все хорошо перемешиваем и добавляем 2 столовых ложки оливкового масла. Масло добавляем, чтобы булгур не был сухим.
5. В конце добавляем соль, перец, кинзу, мяту. Прогреваем 1-2 минуты.
6. Все перемешиваем и подаем! Украсить можно долькой лимона.
Спасибо, что дочитали! Если вам понравился этот рецепт, то нажмите лайк, мне будет очень приятно :) Подписывайтесь на мой канал , если хотите готовить оригинальные кулинарные блюда со всего мира и домашние рецепты косметики и химии!