Ну, всё. Пропала моя диета и надежды на похудение. Наступил садовый сезон. Теперь, что не выходные – будем ездить в деревню. А земля у нас плодородная, только успевай собирать урожай. Черешня уже прошла, началась вишня. А где вишня, там и вареники.
У тёщи такие вареники, что вес набираешь на них как бройлер. Не потому, что состав у них особенный, а потому что очень вкусные и остановиться невозможно. Решил взять рецепт, а заодно и поделиться.
Самое трудное – тесто. Не то, что очень трудно его сделать, трудно приготовление в форму рецепта облечь, т.к. тёща не задумывается и делает всё на глаз. Но всё же удалось рассчитать пропорции почти всего.
Тесто
1 стакан тёплой кипячёной воды
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
4 столовых ложки подсолнечного рафинированного (без запаха) масла
1 яйцо
С мукой пропорции получить не удалось. Её добавляют на глаз, начиная вымешивать тесто. Точно расчитать нельзя, поскольку ингредиенты всегда немного разные: масло и яйцо, да и сама мука. Поэтому её добавляют и вымешивают до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Потом тесто выкатывается "колбаской", из которого нарезаются кубики удобного размера. В зависимости от того, сколько вишен вы собираетесь положить в вареник. В нашем случае клали три вишни. К ним добавляли чайную ложку сахара (без горки). Опять же зависит от вишни и вашего вкуса – насколько вишня сладкая и насколько вы любите кислинку.
Потом края теста слепливаются и вареники опускают в кипящую воду.
На м ой вопрос как долго варить, был дан лаконичный ответ: "Пока не всплывут", да и по виду видно, что готовы. Но если вы сомневаетесь, можно достать один и попробовать. Мы, кстати, едим их руками. Целиком такой вареник не в каждый рот поместится, а когда ломаешь его вилокой, то почти 100% забрызгаешь себя горячим вишнёвым сиропом.
Что примечательно. Вареники одинаково вкусные как горячие так и холодные. В жаркое лето, приятно достать их из холодильника. Получается эдакий холодный десерт. Мороженое в тесте 😉
Вот такой рецепт. В следующий раз привезу из деревни что-нибудь поэкзотичнее. Так что не переключайтесь 😉
ПОДПИСАТЬСЯ НА INSTAGRAM | ПОДПИСАТЬСЯ НА YOUTUBE КАНАЛ