На прошлой неделя я делилась с Вами рецептом горячей закуски с баклажаном(они же синенькие, как их называла моя бабушка), а сегодня я хочу поделиться с Вами вариантом холодной закуски. Для этого есть две причины. Во первых их не становится меньше, они всё растут и растут! Во вторых этот рецепт универсален и его можно использовать как закуску, основное блюдо и легкий перекус. Лучше всего они подходят к мясу BBQ, например "мясо в Канзасском стиле"!
Для приготовления Вам понадобится:
Баклажан молодой 2 шт.
Сметану 20% 2 ст.ложки.
Грецкие орехи 2 ст. ложки.
Оливковое масло 1 ст.ложка.
Соль (по вкусу).
Чеснок выдавленный под прессом 2 зубчика.
Петрушка.
Баклажаны нарезать слоями тонко. Солить не надо. Выкладываем на пергаментную бумагу и обжариваем духовке при 220 С до золотистого оттенка. Даем остыть.
Для приготовления соуса блендером пробиваем чеснок, сметану и оливковое масло. Орехи растолките, а петрушку мелко порубите, и смешайте с соусом.
Выложите начинку на ломтики и заверните в рулетики. Уберите в холодильник на 20 минут.