Привет!
Сейчас всё чаще встречаю рецепты различных крамблов - абрикосовые, яблочные, сливовые... Но что это за блюдо такое? Откуда оно пошло? Давайте разберёмся вместе.
Крамбл - это пирог, на дне которого овощи (реже) или фрукты / ягоды (чаще), а сверху он посыпан крошкой.
С английского языка "крамбл" так и переводится - "крошить". Крамбл отличается от обычного пирога тем, что на дне его нет основания из теста, а также в составе блюда нет яиц.
Родиной крамбла считается Великобритания. Есть две версии создания этого пирога. По первой версии - переселенцы из Англии в США столкнулись на новом месте с нехваткой продуктов, поэтому им пришлось экспериментировать, так и появился крамбл. По второй версии - блюдо появилось из-за нормирования во Вторую мировую войну, когда яйца, муку и другие продукты было тяжело достать.
Суть крамбла в том, что на дно помещаются сезонные фрукты или ягоды (чаще всего яблоки, сливы, также есть варианты с ревенем, вишней или ежевикой), а сверху блюдо посыпается крошкой из муки, сахара и масла. Также для вкуса добавляют орехи, корицу, имбирь, гвоздику, а коричневый сахар - для карамелизации. Для придания хруста пирога и большей пользы крошку из муки, сахара и масла заменяют овсяными хлопьями - получается настоящее ПП-блюдо.
По желанию, сладкий крамбл можно посыпать сахарной пудрой или добавить к нему шарик мороженного.
Крамбл - настоящий простор для фантазии! Берите любые фрукты, овощи, ягоды и комбинируйте их с любимыми добавками!