Летописи Кисловодских путешествий. Часть 2. Слово о Нарзане.
Фото из личного архива. Возле каптажа в Нарзанной галерее.
Начало можно прочесть здесь:
Когда мы говорим Кисловодск, что прежде всего приходит на ум?! Нарзан, безусловно. Еще тут же вспоминается "Человек измученный нарзаном" - из "Двенадцати стульев", несчастный монтер Мечников, который по причине отсутствия средств, вынужден похмеляться нарзаном из источников. (часть 3, глава 39):
"На шестой день Остапу удалось свести знакомство с монтером Мечниковым, заведующим гидропрессом. К этому времени Мечников, из-за отсутствия денег каждодневно похмелявшийся нарзаном из источника, пришел в ужасное состояние и, по наблюдению Остапа, продавал на рынке кое-какие предметы из театрального реквизита. Окончательная договоренность была достигнута на утреннем возлиянии у источника. Монтер Мечников называл Остапа дусей и соглашался.
— Можно, — говорил он, — это всегда можно, дуся. С нашим удовольствием, дуся.
Остап сразу же понял, что монтер великий дока.
Договаривающиеся стороны заглядывали друг другу в глаза, обнимались, хлопали друг друга по спине и вежливо смеялись.
— Ну! — сказал Остап. — За все дело десятку!
— Дуся! — удивился монтер. — Вы меня озлобляете. Я человек, измученный нарзаном."
Дело было, как мы помним, в Пятигорске, но все равно, похмеляться нарзаном - последнее дело, как следует из опыта монтера.
От себя могу добавить, что пить на курорте что-либо крепче нарзана не стоит в принципе, ну, не затем туда едут.
В сторону шуточки и теперь немного сведений о самом нарзане и об источнике этого нектара - знаменитой Нарзанной галерее у входа в Кисловодский парк.
Нарзан на курортах Кавказских минеральных вод разливают народу бесплатно, если кто не знает, а есть и такие. Одна моя знакомая была не в курсе, за что поплатилась глупо и бессмысленно. Купив путевку в один из санаториев Пятигорска, зачем-то попросила врача вписать ей в курортную карту лишнее заболевание желудка, ибо, опасалась, что ей не назначат без этого пить нарзан.
Врач удивился, но согласился и вписал. В санатории ей назначили диету, "Стол номер какой-то", четко для больных, в соответствии с заболеванием - в основном, протертые жидкие супчики, пюре и всякую прочую отварную морковь, все несоленое, в мизерных количествах. Любящая хорошо и вкусно покушать приятельница рвала и метала, потратила состояние на пирожки из ларьков и на кафе в городе, а нарзану, как оказалось, в санатории хоть залейся, пей - не хочу! Всем. Даром.
Так что, имеем в виду.
Название минеральной воды «нарзан» имеет кабардинские корни. По легенде, некогда возле источника воды нартов - «нарт-санэ», что означало «богатырь-вода», стоял столб с надписью: «Путник, остановись и поклонись. Вода источника дает силу молодым, возвращает здоровье пожилым и красоту и любовь женщинам».
На протяжении всего 19 века велись активные работы по разработке источника и по благоустройству прилегающей к нему территории. С 1803 года начинает свою историю город-курорт Кисловодск, а слава о лечебной воде кавказских земель быстро разнеслась за пределы России.
Прежде, чем достичь поверхности, нарзан проходит очень длинный и сложный путь. Начинается он у подножья Эльбруса, где тающие ледники ручейками стекают с гор, и впитывается в землю. Там вода проходит через множество естественных фильтров, и насыщается минералами, солями и микроэлементами, а также углекислотой. Очищенная и обогащенная вода накапливается в подземных озерах, а затем выходит на поверхность в виде нарзанных источников. От предгорий Эльбруса до бьющих из-под земли родников вода проходит путь около ста километров, и занимает этот процесс, в среднем, шесть лет.
В Нарзанной галерее есть три вида нарзана - общий, доломитный и сульфатный. Вода подается как подогретой, так и холодной, в первозданном виде. Основные отличия состоят в степени их минерализации и соотношении ионов. Самая высокая минерализация - у сульфатной воды, также она добывается с самой большой глубины. Каждый из видов нарзанов обладает своими особыми целебными свойствами, но не стоит пить нарзан бесконтрольно.
Волшебная, целительная сила кисловодского нарзана известна горским народам с древнейших времен.
Об этом свидетельствует эпос кабардинцев, рассказывающий о сказочных великанах нартах и их чудесном богатырском напитке «нарт-санэ». Легенда гласит, что тяжело раненый нарт Ареф должен был выкупаться в Горячих пятигорских источниках, чтобы его раны зарубцевались. Так он и поступил, раны зажили, но силы так и не вернулись. И тогда старец рассказал ему о чудодейственном источнике «нарт-санэ», располагающемся в горной долине. Весь день ехал Ареф к этому источнику, а когда нашел и испил из него нарзана, богатырские силы вновь восстановились.
В начале 19 века лечение на водах приобрело размах и популярность, возникла необходимость облагородить источник. Врачи рекомендовали прогулки в промежутках между питьем воды, а саму воду надлежало принимать строго по часам. В итоге, страждущие и жаждущие проводили у источника практически весь день. Первоначально каптаж (колодец над источником), был сооружен из дерева, в 1823 году, и в таком виде просуществовал три десятка лет. Но, поскольку погода не всегда способствовала моционам под открытым небом, было решено соорудить надежное и красивое помещение.
Постройку каменного здания, отвечающую высоким требованиям развивающегося курорта, поручили английскому архитектору Самуилу Уптону, приглашенному кавказским наместником князем Воронцовым, в качестве архитектора Кавминвод. Уптон жил в России, в Севастополе, до этого, вместе со своим отцом, строил Воронцовский дворец в Алупке. По желанию и согласно вкусам князя, здание было стилизовано под английскую готическую архитектуру. Таким образом, становится понятно, почему Галерея сильно напоминает известный Воронцовский Дворец в Крыму.
Интересные детали - вид Галереи сверху - замочная скважина с ключом, в проекции которого - сам нарзанный источник (ключ), а площадь перед главным входом выложена мозаикой из камня в виде отражения фасада.
Постройка и отделка Галереи завершились в 1853г. С тех пор существенных, глобальных перестроек и изменений не происходило.
Что касается нас, то Галерею мы исправно посещали минимум раз, а в основном - дважды в день. В холодное время года нарзан предпочтительно пить теплым, таким образом можно избежать простуды, гуляя часами на свежем воздухе и поднимаясь в горы. Мне в основном, нравится вкус целебной воды, Сереже - скорее - нет. Пьет из чувства долга, вроде как пришел - надо немного водички принять. Приносили и домой воду, в бутылках пластиковых, их наполняют там же, возле входа в Галерею, за символическую цену самой пластиковой бутылки. Вкус воды в ней портится, спустя несколько часов появляется мутный, "ржавый" какой-то осадок. так что лучше всего, принимать питье непосредственно на месте.
Продолжение здесь:
