Этот рецепт я узнала недавно, но уже готовила несколько раз. И каждый раз удивлялась, как просто и быстро готовится такая вкуснятина. Это блюдо хоть на обычный ужин приготовить, хоть гостям подать - не стыдно. Вообще мне очень нравится готовить из куриного филе: и быстро, и вкусно, и полезно, и по деньгам доступно: отличный продукт! Я его использую очень часто, филе куриной грудки или сама грудка всегда имеется в моем морозильнике. И мне показалось даже странным, как этот замечательный рецепт до сих пор убегал от моего внимания.
Сообщу сразу: наиболее вкусным это филе получается, если использовать сыр "Пармезан". Тогда вкус и запах наиболее яркие: для гостей я рекомендовала бы именно его. Но готовила я такое филе и с простым, не самым дорогим сыром - "Российским" и "Голландским" - и тоже получилось изумительно вкусно. Думаю, только сырный продукт все-таки брать не стоит: неизвестно, как он себя поведет при готовке.
А еще мне нравится, что в этом рецепте очень удачно подсчитано количество ингредиентов. Всего хватает как раз, "тютелька в тютельку", и ничего не остается.
Нам потребуется:
4 не очень больших куриных филе (от двух грудок) -примерно 800г
Панировочные сухари 0,5 стакана
Сыр твердый 100г
Яйцо 1шт
Молоко(или вода) 1 ст. л.
Масло сливочное 80г
Соль, перец, приправы по вкусу.
Приправу можно взять готовую для курицы, а можно смешать свои любимые. У меня: базилик, паприка, сушеный чеснок, сушеный сельдерей.
Приготовление:
Каждое филе разрезаем вдоль на две части.
У нас получится 8 не толстых ломтей.
Слегка солим филе и отбиваем через пленку. Но без фанатизма: особой тонкости добиваться не нужно.
В широкую тарелку на мелкой терке натираем сыр.
Всыпаем к нему сухари и сушеный чеснок (можно выдавить пару зубчиков свежего).
Добавляем перец и специи. Солить не нужно, сыр и так соленый!
Хорошенько перемешиваем панировку.
В другую плоскую тарелку вбиваем яйцо, вливаем ложку молока и перемешиваем ложкой.
Теперь нам понадобится противень. Смазываем его сливочным маслом пожирнее.
Берем отбивную, обмакиваем ее в яйцо и обваливаем в сырно-сухарной панировке.
Выкладываем все отбивные на противень.
Сверху на каждую отбивную кладем по пластику сливочного масла.
Отправляем запекаться в разогретую до 200С духовку примерно на 30 минут.
Выкладываем на блюдо или подаем с гарниром.
Для тех, кто любит отбивные позажаристее и помаслянистее, можно обжарить их на сковороде на небольшом огне по 5-7 минут с каждой стороны. Это будет совсем обалденное блюдо!
Мне будет приятно, если рецепт вам понравится. Жду ваших комментариев, советов, критики или одобрения!
Подписывайтесь на мой канал! Будем готовить вместе: быстро, вкусно и не слишком дорого!