Ингредиенты для теста:
мука - 2ст.,
маргарин или масло растительное - 2ст.л.
яйцо - 1шт.
молоко - 0,5ст.
дрожжи сухие - 1,5ч.л.
сахар - 1ст.л., соль - 1 щепотка, сахар ванильный - 1ч.л.
Для начинки:
творог - 1ст.
яйцо - 1шт.
сахар - 1,5ст.л.
мука - 1ч.л.
сахар ванильный - 1ч.л.
соль - 1 щепотка.
Приготовление:
сначала приготовим тесто. В миску наливаем 0,5 стакана тепловатого молока, добавляем 1,5 чайной ложки дрожжей и размешиваем до их растворения.
Добавляем 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли, хорошо перемешиваем и, постепенно всыпая муку, в течение примерно 6-8 минут замешиваем некрутое тесто.
Если мука поглощает больше жидкости, и тесто получилось не мягкое, можно добавить 1-2 столовые ложки молока.
В конце замеса добавляем слегка подогретый маргарин или растительное масло, тщательно всё перемешиваем.
Готовое тесто выкладываем на стол, слегка домешиваем вручную, придавая форму шара. Кладём тесто в миску, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа для брожения.
Когда объём теста увеличится вдвое, делаем обминку и опять отправляем в миску под плёнку на 40-50 минут.
По истечении этого времени слегка смазываем стол и руки растительным маслом и выкладываем тесто на стол, обминаем его. Все, наше тесто готово!
Раскатываем его в жгут и разрезаем на 10 равных кусочков.
Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Протираем сквозь сито 1 стакан творога, добавляем 1 яйцо, все хорошенько перемешиваем.
Затем добавляем 1,5 столовые ложки сахара, щепотку соли, 1 чайную ложку ванильного сахара и 1 чайную ложку муки, всё тщательно перемешиваем - творожная начинка готова
Накрываем ватрушки полотенцем и оставляем для расстойки на 20-25 минут.
Через 20-25 минут осторожно смазываем поверхность ватрушек желтком и отправляем их в разогретую духовку.
Выпекаем ватрушки с творогом при температуре 200С° минут 12-15.
Приятного аппетита!!!
