Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу рассказать вам о такой популярной приправе как кориандр.
Кориандр - приправа, которую получают из семян однолетнего травянистого растения семейства зонтичных, рода Coriandrum. Листья и стебли этого растения употребляют в пищу - это всем известная ароматная кинза.
Кориандр насыщен множеством полезных веществ для человека, поэтому она так популярна в кулинарии и других сферах.
В состав входит:
-пектин
- рутин
- фолиевая, аскорбиновая кислоты
- натрий, железо, фосфор, фтор, медь, калий, кальций
- витамины В, А, С, РР
-эфирные масла
Кориандр обладает целым списком лечебно-профилактических свойств:
- укрепление иммунитета и сосудов
- противовирусный эффект
- улучшение работы пишеварительного тракта
- лёгкий антистрессовый эффект
- диетическое свойство
- устранение метеоризма и колик
Конечно, это далеко неполный список положительных качеств кориандра. Приправа очень подходит для общего укрепления организма и как профилактические средство.
Однако, к её употреблению стоит подходить с осторожностью, поскольку кориандр как и другие растительные продукты не идеален.
Противопоказания к употреблению кориандр могут быть:
- гипотония
- ишемическая болезнь
- тромбоз сосудов
- острая фаза язвенных болезней ЖКТ
Конечно же кориандр чаще всего используют в кулинарии. Он прекрасно сочетается с чёрным, красным, белым перца и, куркумой, сушенным чесноком, паприкой, тмином.
Столь пряную приправу также добавляют в напитки, маринады, в выпечку, кондитерские изделия и заготовки на зиму.
Об этой приправе можно говорить и рассказывать очень долго, я постаралась лишь рассказать о самом важном.
Спасибо вам за внимание, жду ваши комментарии и не забывайте подписываться🙂