В наше время экзотические фрукты и ягоды перестают быть экзотическими, но большая часть всех этих диковинных плодов - это плоды южные.
На самом деле северные регионы тоже могут предложить нам свою вкусную и витаминную экзотику.
Почетное место в ряду диковинных северных ягод по праву занимает княженика, ягода очень полезная, вкусная, но, увы…, достаточно редкая.
Я и сама совсем недавно познакомилась с этой северной ягодой.
Что же это за ягода – княженика?
С ботанической точки зрения, княженика (Rubus Arcticus) представляет собой многолетнее невысокое, примерно, около 30 см высотой, травянистое растение рода Рубус семейства Розовых и среди ее родственников можно обнаружить, например, многочисленные сорта и гибриды малины, костянику, ежевику.
У ягоды княженики есть еще несколько местечковых и народных названий: арктическая малина, княжья ягода, поленика, хохлушка, костянка, мамура, мамутка, царица ягод, полянина, полуденица, хохлушка, хохляница и т.д.
Княженика – ягода северная и в диком виде ее можно встретить в холодных северных регионах нашей страны (Карелии, Сибири, Якутии, Дальнем Востоке, на Камчатке, на Курильских островах, Урале, Ямале, в прибрежной зоне озера Байкал, на побережье северных морей), в Скандинавских странах и на севере Канады.
Окультуренный вариант ягоды княженики сейчас выращивают в Поволжье, Северо-Западном и Центральном регионах (в том числе и в Подмосковье).
Если вы никогда не видели княженику, то внешне ее ягоды можно легко спутать с ягодами малины, они лишь имеют более насыщенный багровый, коралловый или ярко-розовый цвет.
А по вкусу спелые ягоды княженики слаще и обладают букетным ароматом ананаса, персика и лесной земляники.
Княженика – исконно русская северная ягода, древние русичи варили из княженики варенье, делали соки, вино, использовали ягоды в качестве начинки для пирогов и т.д.
Кроме того, княженика, благодаря своим уникальным полезным свойствам (наряду с еще 33-ю травами), входила в состав «Напитка вечной молодости», рецепт которого, к нашему большому сожалению, сейчас безвозвратно утерян.
Ягода имеет красивое царское имя – княженика, откуда же оно возникло?
Оказывается, свое имя княженика получила благодаря своему потрясающему вкусу, вино из ягод княженики и пироги с ее начинкой уж очень полюбились удельным князьям и ни один княжий пир не обходился без этой вкусноты.
В те времена снаряжались специальные экспедиции за княженикой на север Руси, княжьи посланники ведрами покупали ягоды у местного населения, для которого это было гораздо выгоднее, чем продавать пушнину (ягоды княженики стоили дороже).
Народная медицина очень высоко оценивала полезные свойства княженики, ставили ягоду на одну ступень с женьшенем и считали княженику средством от тысячи болезней.
Состав ягод княженики, действительно, уникален, это:
- глюкоза;
- фруктоза;
- сахароза;
- витамины A, B, C (200 мг), E;
- магний, фосфор, сера, марганец и хлор;
- редкие химические элементы, такие, как германий, селен, серебро;
- лимонная, яблочная и аскорбиновая кислота;
- эфирные масла;
- дубильные вещества;
- антиоксиданты;
- фитонциды;
- природные антибиотики;
- природные красители;
- углеводы.
Благодаря такому составу княженика и обладает массой полезных свойств.
Вот только некоторые из полезных свойств княженики:
- способствует укреплению иммунитета и повышению защитных свойств организма;
- можно использовать для профилактики и лечения простудных заболеваний;
- обладает противовоспалительными и жаропонижающими свойствами;
- является природным энергетиком и обладает тонизирующим действием;
- прекрасно утоляет жажду;
- оказывает благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и эндокринной систем, способствует очищению печени и почек;
- обладает легким мочегонным эффектом;
- помогает в борьбе с лишним весом;
- защищает организм от преждевременного старения;
- настойка из ягод княженики помогает при болезнях горла и полости рта, например, ангине, тонзиллите, стоматите и т.д.;
- пасту из листьев княженики можно использовать для заживления ссадин, царапин и небольших ранок;
- помогает при авитаминозе.
К сожалению, природные заросли княженики катастрофически сокращаются и сегодня ягода занесена в Красную книгу.
Если вы еще не знакомы с княженикой, обязательно побалуйте себя этой потрясающе вкусной, ароматной и полезной ягодой!