Это печенье очень легко приготовить. Возиться долго не придётся, буквально 10-15 минут, а всё остальное сделает духовка. Начинку можно менять: либо только с шоколадом, либо с орехами. Я приготовила и с тем и с другим. Безе получается хрустящим снаружи и мягким, слегка тянущимся внутри. Вкусно, быстро, а главное, просто!
Ингредиенты:
1. Белки - 160 гр. (4 шт.)
2. Сахар или сахарная пудра - 250 гр.
3. Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
4. Шоколад тёмный - 80 гр.
5. Орех грецкий - 80 гр.
6. Ванилин - щепотка.
Приготовление:
1. Орехи подсушить в микроволновой печи пару минут. После чего измельчить в блендере либо нарубить мелко ножом.
2. Шоколад также измельчить в блендере либо нарубить ножом или же натереть на тёрке.
3. Теперь можно включить духовку, разогреваться до 150⁰.
В белки добавить лимонную кислоту и взбивать 1 минуту на средних оборотах миксера.
4. Затем добавить ванилин и постепенно ввести сахар. Чтобы сахар быстро растворился его можно измельчить в блендере либо использовать сахарную пудру.
5. После чего взбивать на максимальных оборотах миксера до плотной, глянцевой массы. На это у меня ушло 10 минут.
6. Во взбитые белки добавить измельчённые орехи и шоколад.
7. Аккуратно в три-четыре движения перемешать лопаткой. Долго вымешивать нельзя, т.к. орехи и шоколад содержат масло, отчего белки сразу осядут.
8. Противень застелить селиконовым ковриком или пергаментной бумагой. При помощи столовой ложки сформировать кружочки. Выпекать при 150⁰ 25-30 минут. До образования хрустящей слегка румяной корочки. Корочка может потрескаться за счёт высокой температуры, но зато внутри печенье будет мягким. Именно такое безе я люблю больше. Но можно его полностью подсушить, если убавить нагрев до 120⁰ и выпекать минут 50.
9. Готовое печенье остудить до комнатной температуры, после чего можно снять с противня.
Готово! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, то ставьте пальчик вверх👍 и подписывайтесь на мой канал!
Ещё вкусные рецепты:
- Просто бесподобный лакомый десерт!