Цены действительно растут на все. Не только на топливо, стройматериалы, но и на продукты. Заходишь в магазин и "офигиваешь" - овощи стали просто золотые, а некоторые сравнились по цене с свежемороженой путассу, навагой и минтаем. Как свекла, к примеру.
И что с этой свеклой случилось, почему она так подросла?
На самом деле наблюдаемый рост цен на продукты закладывался в конце 19 года, и весь 20 год, когда "локдаун" привел к изменению в поведении сельхоз производителей. А текущий рост цен и несопоставимость роста цены на разные категории продуктов говорит только ободном: дно еще не пройдено, падать есть куда.
Я не пугаю, этот вывод напрашивается сам собой. Вот смотрите - цена на овощи подскочила, потому что сельхоз производители в 2020 году сократили объемы производства. Доедаем мы то, чего вырастили в прошлое лето, или то, что привезено из-за границы.
А что в это лето? А в это лето тот же самый прогноз. Сельхоз производители не кинулись по весне наращивать объемы 2019 года. Все упирается в наличие средств на посевную и в наличие покупателей, которые будут это все есть. Т.е. тенденций для расширения объемов производства на весну 2021 года не было! Поэтому ждать осени, где новый урожай уронит текущую цену на обычную еду до уровня 2019 года смысла нет. Да, конечно цена слегка подвинется, но не до 30 р за кг свеклы или моркови. "Вангую", что цена за кг в торговых сетях будет около 80 р/ кг.-100 р /кг., это если инфляция не скаканет.
И тут покупателей ждет очередной шок - вслед за ценой на овощи обязательно скаканет цена на крупы, затем на мясную продукцию, яйцо и молоко. Молоко, кстати говоря, поднимется в цене не так, как другие продукты, но тут тоже повода для радости нет. Так как большинство молочных продуктов на полках ретейлеров - результат далеко не дойки коров, а активного ввоза в Россию пальмового масла.
Как сэкономить на продуктах?
Рецепт выживания народонаселения России давно известен, он простой, проверен многовековой травлей населения, которое ни смотря ни на что выжило.
Позаботьтесь о себе заранее, пока лето, пока еще есть возможность кое что предпринять, до того, как наступит зима. Те, кто живет в своих домах, или имеет хоть какой то клочок земли, все поняли еще в 2020 году. В нашем регионе практически каждый начал ковыряться в огороде, в том числе и те, кто считается более менее благополучной категорией граждан в плане доходов. Так сказать запас карман не тянет, особенно на необходимый минимум.
Что делать, если вы живете в "пчеловейнике" и своего кусочка земли нет. Не отчаивайтесь. Если вы живете в средней полосе, к моменту уборки урожая езжайте на поля. Купите по самой низкой цене непосредственно у производителя картошки, моркови, свеклы. И еще, есть прекрасная возможность набрать бесплатно! картошки некондиционного размера. Мы занимаемся таким подбором регулярно.
А как это все сохранить? Тот кто живет в частном доме, или имеет сад, загородный домик, имеет конечно и погребок, но что делать если вы живете в "пчеловейнике"? И тут есть возможности: если есть балкон, можно сделать ящик для хранения из пенопласта и утеплить снаружи. И не забывайте про "закатки", заморозку.
Отдельная тема - мясо. В прошлом году 2020 повысился спрос на молодняк птицы: уток, цыплят, гусей. Народ выращивал птицу в садах, на приусадебных участках. В этом году тенденция продолжилась. Несмотря на то, что большинство производителей молодняка СОКРАТИЛИ объемы производства. Это тоже тревожный звонок - нет молодняка, откуда возьмется потом мясо? И будет ли оно дешёвым?
Что можно сделать в середине лета, чтобы запастись мясом?
Самый простой вариант, если у вас есть участок земли - вырастить уток. Это самая простая птица, способная жить на улице в загончике с крышей. Утенок очень живучий. Он менее требовательный к кормам, чем курица, индейка. В середине лета у вас будет достаточно зелени, чтобы выкормить птицу. Срок выращивания 65 или 90 дней. В 65 дней птица будет оперенная, поэтому даже в октябре утка спокойно перенесет первые морозы. Утенок вырастет от 2 до 3 кг в тушке, даст вам ЖИР и ливер. Утиный жир, перетопленный с лавровым листом закатывается в банки и используется для готовки как подсолнечное масло (жарка, выпечка)
Второй вариант подойдет для всех - это перепелка. Техасский утяжеленный перепел растет до забоя 45 дней. Вес в тушке самки 280 гр, самцы 250 гр. Мы выращиваем на семью из 5 ти человек 200 шт. Нам хватает этого количества от сезона до сезона. Перепелку можно вырастить в клетке на балконе.
Что можно еще предпринять? Если вы имеете транспорт и немного денег - проедете по инкубаториям, племрепродукторам в конце августа начале сентября. Они есть практически в каждом регионе средней полосы. В этот момент вы можете по сниженной цене приобрести живность, готовую на забой. В среднем цена за 1 кг 40% -50% от стоимости мяса птицы на рынке. Что делать с птицей? Можно заморозить, можно сделать тушенку, можно завялить. См статью вяленная утка.
Как ощипать птицу см. вот в этой статье.
Полезно будет сделать расчет вашего потребления от сезона к сезону в килограммах, тушках, литрах. Чтобы понимать во сколько вам может в перспективе обойтись еда.
У моей семьи (5человек) расчет такой: 200 перепелок, 80 уток или индоуток, 30 индеек, 70 кур, 20 гусей (на 12 месяцев), молока - 200 литров, масла сливочного -24 кг, масло подсолнечного или жира - 10 кг, сыр - 35 кг (СВОЙ), яйцо 480 шт, картошка - 100 кг, морковь - 50 кг, свекла - 40 кг. капуста цветная - 60 кг. перец заморозка 10 кг, ягоды заморозка - 10 кг. Огурцы 3-х литровые банки - 24 шт, сякие консервы 1л. банки (лечо, икра, салаты, соусы) - 90 шт.
Имейте ввиду, что ситуация в экономике будет ухудшаться. Нет никаких объективных причин для надежд. Поэтому позаботьтесь пока есть возможность о себе сами.
Подписывайтесь на канал Крестьяночка РФ. Задавайте вопросы в комментариях под этой статьей. Можем поделиться рецептами тушенки, вяленья, как правильно заморозить птицу, что сделать из жира и т.д.
Опытным читателям этого блога: помогайте новичкам, делайте комментарии с вашими планами, рецептами и размышлениями о будущем. Предупрежден, значит вооружен. Давайте вместе сделаем жизнь и выживание в нашей стране успешным, ни смотря ни на что.