Козий сыр. Итальянская классика
Итак, козий сыр. Не какой-нибудь, а чтоб козой не вонял, долго хранился и таял на языке. И чтобы по проще, по проще рецептик и чтоб точно все получилось. Вот последнее ценней всего. А чтобы получилось, надо иметь под рукой технологическую кару, а потом записывать свое творчество в дневник сыровара и дегустировать. Представляю вам первый рецепт сычужного полутвердого козьего сыра, авторский между прочим. То есть мой, как и обещала ранее. Отмечу в курсах по сыроварению, в справочнике сыровара вы его не найдете, так же как и ролики об этом сыре...