Найти в Дзене
ГлавнаяПремиумВидеоСтатьиРоликиПодборки
Поддержите автораПеревод на любую сумму
Подключите ПремиумЭксклюзивные публикации
СтатьиЕщё
Гусятина, или что делать с новогодним гусем?
Растили гусей, растили, чтобы продать их к Новому году или Рождеству. Если не продать, то самим съесть. Эта статья универсальна: и для тех, кому гуся надо съесть, и для тех, кто птицу вырастил и понимает, что лучшее время для продажи гуся — новогодние праздники. Встретились два мужика на рынке: один покупает, другой продает. Первый товар ругает, второй нахваливает. Действительно, какой гусь хорош? Конечно, молодой, но уже мясистый и не сильно зажиренный, по меркам гуся. Точно такие же претензии у покупателей к тушкам индоуток и уток...
1 неделю назад
Вот и закончился сезон. К сожалению писать посты, статьи или снимать видео я могу, когда есть время. А время есть зимой. Поэтому в преддверии нового зимнего сезона мне требуется ваша помощь - темы для статей, или вопросы, которые вы хотели бы обсудить. Не стесняйтесь, пишите в комментариях темы. Канал создан как сборник действительно полезных статей. Темы и вопросы, которые есть в плане (можете проголосовать за интересные) 1. Породная птица. Где взять инкубационное яйцо и как начать разведение? 2. Содержание животных в ЛПХ. Правила и почему именно так надо размещать? 3. Как продавать свою продукцию? 4. Стоит ли заниматься молоком? 5. Стоит ли заниматься производством мяса птицы? 6. У меня есть участок с домом в сельской местности, чем лучше заняться, что быстрей принесет деньги?
1 месяц назад
Беда - куры дохнут!
Один из наиболее частых вопросов, с которым сталкивается начинающий и не очень начинающий куровод, — гибель птицы. Именно в этот момент встает вопрос: почему? И человек идет в интернет, описывает симптомы и предпринимает первые шаги в изучении предмета — курицы обыкновенной. Конечно, если бы у всех сразу был конспект о птице, прежде чем селить кур или выводить цыплят, потерь было бы меньше. Самодиагностику можно было бы провести, хотя бы прицельную. А то пока ветеринара дождешься, а он еще и не специалист по птице, да и плату возьмет, а толку может и не быть...
1 месяц назад
Козанутые!
Немного юмора в ленту. О том, как становятся козоводами. Решили мы с мужем, что пора приобщиться к покою, размеренному темпу жизни, чтобы все, как в сериалах: прекрасный дом-коттедж, красивая лужайка перед домом, цветущий сад, елки, сад камней. Долго выбирали, где реализовывать свои мечты, а тут подвернулся случай - достался мне в наследство от двоюродной бабки участок с домом. Место красивое, деревня среди лесов затеряна. По одному краю деревни – речка, по-другому, за пригорком, – целое озеро. Красота! Дом был просторный, смотрел на улицу двумя окнами, а вглубь участка — всеми четырьмя...
1 месяц назад
Крапивный Ярг. Рецепт для нашего климата.
Красиво выглядит крапивный лист на жёлтой или белой головке сыра. Празднично и необычно. Осталось понять – вкусным ли станет сыр под крапивным листом? Вкусно. Проверено, и даже медалька на дегустационном конкурсе получена. Так что делюсь с вами отлаженным рецептом. Тем более, что рецепт не такой сложный. Так что берите ручку и вашу тетрадку, куда вы пишите рецепты, и записывайте (интернет сейчас, сами понимаете, может йокнуться в любой момент). Но сначала я расскажу о сырной корке! Как всегда, статья...
2 месяца назад
Козий сыр. Итальянская классика
Итак, козий сыр. Не какой-нибудь, а чтоб козой не вонял, долго хранился и таял на языке. И чтобы по проще, по проще рецептик и чтоб точно все получилось. Вот последнее ценней всего. А чтобы получилось, надо иметь под рукой технологическую кару, а потом записывать свое творчество в дневник сыровара и дегустировать. Представляю вам первый рецепт сычужного полутвердого козьего сыра, авторский между прочим. То есть мой, как и обещала ранее. Отмечу в курсах по сыроварению, в справочнике сыровара вы его не найдете, так же как и ролики об этом сыре...
9 месяцев назад
Школа для попадан(ок)цев ....
Нет, дорогие мои читатели, я не собираюсь вам рассказывать сюжеты книг фэнтэзи. Речь пойдет о другом. О попаданцах. Это такие люди, которые раз...и из привычного мира с розовыми тапочками попали в другой мир. И там началось. В результате, как правило, все попаданцы обыкновенные устраиваются не плохо, опираясь на свои навыки прошлой жизни, знание истории и образование. Думаете это фантастические истории? А чем отличается надуманный фэнтезийный попаданец от... переезда из города в деревню? Или когда вы из себя такой бухгалтер, и раз...
9 месяцев назад
Сыр для жарки делаем сами.
Наверное самый популярный рецепт сыра из козьего молока - Халуми. Прелестей в этом сыре масса. А для новичков в варка этого сыра - прекрасное пособие, чтобы выучить несколько важных тем. Начнем? Сразу отмечу, что название сыра защищено территориально. То есть, никто больше, кроме самих киприотов не имеет права лепить это название на этикетку с сыром. Однако ничего не мешает использовать сам рецепт, скромно называя свое "сыротворение" - сыром для гриля, сыром для жарки. Так что в этой статье я буду писать именно сыр для жарки, чтобы не обижать изобретателей рецепта...
10 месяцев назад
Молоко, из которого варят сыр
Начинающий сыровар рано или поздно сталкивается с одними и теми же вопросами. Прежде всего, почему у него не получился сыр. Вроде все верно сделали, курсы прошли, ингредиенты хорошие, а через пару месяцев разрезали головку, а есть невозможно. Горько, или пахнет не так, или просто не вкусно. В чем дело? Причин, почему сыр не получился как надо довольно много. Все оттого, что в процессе участвует множество ингредиентов и физических факторов. Опыт пока не наработан, и таблицы, где можно было бы хотя бы предположить почему сыр вышел не таким, нет...
125 читали · 10 месяцев назад
Шевр из козьего молока - белпер кнолле
Самый простой сыр из козьего молока, который стоит попробовать начинающему сыровару - шевр по рецепту белпер кнолле. Его можно сделать твердым, а можно залить маслом и использовать весь год как в виде самостоятельной закуски, так в виде соусов, добавок к салатам, мясу, рыбе. Начнем? На заметку сыровару Как всегда, напоминаю, что учеба это важнейший аспект мастерства для любого увлечения или профессии. На примере рецепта шевра, выучим два правила - пастеризация и соление. Сырье: 1. Молоко может быть как цельное, так и со снятыми сливками (сепарация 25% от объёма)...
461 читали · 10 месяцев назад
Сыр из козьего молока - с чего начать?
Вы завели коз. Ждете когда они вам начнут приносить ощутимый доход и сталкиваетесь с тем, что молоко то еще продать надо! Встает вопрос о переработке молока, чтобы и цена не упала и продукт долго хранился. Ведь каждый козовод понимает, что молоко то козье очень ценное, ценнее коровьего, а эти "балбесы" покупатели кривятся, понимаешь ли: "Фу... пахнет, фу... только не козье". И надо ждать, когда у вас появится ваш бесценный покупатель, верней ценитель козьих продуктов. Язвенники, трезвенники, кому еще там "дохтур" пропишет диету на козьем молоке...
303 читали · 11 месяцев назад
Это ждет многих - пенсия, на которую...
Думаете такого с вами не случиться никогда? Вы не будите считать копеечки или рублики, планировать сколько можно купить на них, и " как бы не заболеть"? Увы, пожилой возраст ждет тех счастливчиков, которые до него доживут. И вот казалось бы - дети выросли, всякие трудности с их воспитанием закончены, можно подумать теперь и о себе. Вот пенсию получим и можно перестать пахать на 2-х работах. И снова Увы. Тему про "обеспеченную старость" можно смело положить в отхожее место для большинства россиян...
11 месяцев назад
ВидеоЕщё