Крестьяночка РФ

Итак, козий сыр. Не какой-нибудь, а чтоб козой не вонял, долго хранился и таял на языке. И чтобы по проще, по проще рецептик и чтоб точно все получилось. Вот последнее ценней всего. А чтобы получилось, надо иметь под рукой технологическую кару, а потом записывать свое творчество в дневник сыровара и дегустировать. Представляю вам первый рецепт сычужного полутвердого козьего сыра, авторский между прочим. То есть мой, как и обещала ранее. Отмечу в курсах по сыроварению, в справочнике сыровара вы его не найдете, так же как и ролики об этом сыре...

Нет, дорогие мои читатели, я не собираюсь вам рассказывать сюжеты книг фэнтэзи. Речь пойдет о другом. О попаданцах. Это такие люди, которые раз...и из привычного мира с розовыми тапочками попали в другой мир. И там началось. В результате, как правило, все попаданцы обыкновенные устраиваются не плохо, опираясь на свои навыки прошлой жизни, знание истории и образование. Думаете это фантастические истории? А чем отличается надуманный фэнтезийный попаданец от... переезда из города в деревню? Или когда вы из себя такой бухгалтер, и раз...

Наверное самый популярный рецепт сыра из козьего молока - Халуми. Прелестей в этом сыре масса. А для новичков в варка этого сыра - прекрасное пособие, чтобы выучить несколько важных тем. Начнем? Сразу отмечу, что название сыра защищено территориально. То есть, никто больше, кроме самих киприотов не имеет права лепить это название на этикетку с сыром. Однако ничего не мешает использовать сам рецепт, скромно называя свое "сыротворение" - сыром для гриля, сыром для жарки. Так что в этой статье я буду писать именно сыр для жарки, чтобы не обижать изобретателей рецепта...

Начинающий сыровар рано или поздно сталкивается с одними и теми же вопросами. Прежде всего, почему у него не получился сыр. Вроде все верно сделали, курсы прошли, ингредиенты хорошие, а через пару месяцев разрезали головку, а есть невозможно. Горько, или пахнет не так, или просто не вкусно. В чем дело? Причин, почему сыр не получился как надо довольно много. Все оттого, что в процессе участвует множество ингредиентов и физических факторов. Опыт пока не наработан, и таблицы, где можно было бы хотя бы предположить почему сыр вышел не таким, нет...

Самый простой сыр из козьего молока, который стоит попробовать начинающему сыровару - шевр по рецепту белпер кнолле. Его можно сделать твердым, а можно залить маслом и использовать весь год как в виде самостоятельной закуски, так в виде соусов, добавок к салатам, мясу, рыбе. Начнем? На заметку сыровару Как всегда, напоминаю, что учеба это важнейший аспект мастерства для любого увлечения или профессии. На примере рецепта шевра, выучим два правила - пастеризация и соление. Сырье: 1. Молоко может быть как цельное, так и со снятыми сливками (сепарация 25% от объёма)...

Вы завели коз. Ждете когда они вам начнут приносить ощутимый доход и сталкиваетесь с тем, что молоко то еще продать надо! Встает вопрос о переработке молока, чтобы и цена не упала и продукт долго хранился. Ведь каждый козовод понимает, что молоко то козье очень ценное, ценнее коровьего, а эти "балбесы" покупатели кривятся, понимаешь ли: "Фу... пахнет, фу... только не козье". И надо ждать, когда у вас появится ваш бесценный покупатель, верней ценитель козьих продуктов. Язвенники, трезвенники, кому еще там "дохтур" пропишет диету на козьем молоке...

Думаете такого с вами не случиться никогда? Вы не будите считать копеечки или рублики, планировать сколько можно купить на них, и " как бы не заболеть"? Увы, пожилой возраст ждет тех счастливчиков, которые до него доживут. И вот казалось бы - дети выросли, всякие трудности с их воспитанием закончены, можно подумать теперь и о себе. Вот пенсию получим и можно перестать пахать на 2-х работах. И снова Увы. Тему про "обеспеченную старость" можно смело положить в отхожее место для большинства россиян...

Рептух - это такая вязаная авоська, в нее закладывается сено, солома, или свежая трава. Авоська подвешивается и животные или птица поедают корм не с пола, не затаптывая его. При кормлении коз рептух снижает количество отходов сена. Ведь у козы "что упало, то пропало" Вам понадобятся: 1. Веревка ( лучше репшнур) для коз подойдет веревка с диаметром 5-6-8 мм. На рептух, который показан в видео и в обложке статьи ушло 50 метров. На готовый рептух из статьи - 60 м. 2. Кольцо металлическое или пластиковое (любое)...

Тот, кто попытался выращиваться дома бройлеров или куриц с суточных цыплят, знает как надо соблюдать режимы. Ибо цыплята дохнут от "всего". Поэтому чаще всего для выращивания суточника используют брудер. Конечно удобно - посадить цыпленка на сетку и чистить только поддон. Хорошо, если у вас 10 цып, или 20 цып, а если больше? Представляю вам евротехнологию по выращиванию кур на полу. Евро, потому что этот протокол принят в Европе для евро КФХ. Кстати говоря гигантизма в с/х производстве в Европе нет...

Распространилась паника среди куроводов о вступлении в силу "новых" ветеринарных правил содержания птицы. Как обычно: "Все плохо, все пропало!" Но так ли на самом деле все плохо? Давайте разбираться. Вообще-то, все, что "вновь" вводят в части содержания птицы, было закреплено в ряде документов смежного законодательства. Подчеркну, что "новинок" в проекте приказа минсельхоза нет. Так что с 1 января, а потом с 1 сентября 2025 г. мир не рухнет. Я бы сказала, что сам приказ это документ исполнительный,...

Молоко без козлят не появится у большинства пород коз. Так как молоко это не для людей, а для выкармливания потомства. А мы, люди, так, присосеживаемся к вымени. Но козлята не появятся без беременности. И первое, с чем сталкивается новичок козовод - а как козу прокрыть? Особенно, если своего козла - нет. Действительно, а чего этого козлищу просто так кормить? Как только животное доросло до стадии полового созревания, то приходить в охоту коза будет каждые 19-21 день. Половая зрелось может наступить с возраста 5 месяцев...

Часть продуктов на магазинных полках стала попадать в антиворовайки. Попали туда не только икра и водка, но и банальные колбасы и сливочное масло. Государственные мужи и дамы объясняют рост цен и сокращение номенклатуры тем, что кто то стал много есть масла, колбасы и яиц. Увы, реальность иная. В общем то этот вопрос я поднимала и в видео, и в статьях неоднократно. Цены на продуты росли постоянно год от года. Основная причина: импортозамещение не сработало, как надо. А экономика разгоняется под горку вниз...