Добрый день, друзья! На самом деле я считаю что второй вопрос из заголовка статьи намного важнее первого. Вот серьезно - зачем простому, среднестатистическому потребителю прямо-таки "разбираться" в вине? Для какой цели вы чаще всего покупаете себе бутылочку вина? Провести серьезную дегустацию, на которой будете оценивать все параметры вина, изучать тонкости аромата, длительность послевкусия, соответствие всех этих параметров ожиданиям от конкретного сорта или паче того - региона? Если да - то вам эта статья не нужна, вы итак все прекрасно знаете.
А если нет? Если вы покупаете вино только лишь потому, что вам хочется выпить вина... то это прекрасно! Серьезно, не нужно забывать что вино это прежде всего напиток. Да, посложнее чая или водки (хотя и тут со мной кто-нибудь может не согласиться), но все же - напиток. Изначально созданный не для вдумчивого обнюхивания бокала с самой серьезной миной. Вино должно веселить душу, приносить удовольствие. А почему в его аромате нет тонов трюфеля, мела или бензина - вас волновать не должно. Вам просто нравится вино! Вот и все, не стоит слишком усложнять. Конечно, кто-то скажет - разбираться в вине нужно хотя бы для того, чтобы не купить прям плохое вино, или всегда покупать вкусное.
Согласен, но для этого достаточно самых начальных знаний, точнее даже не знаний, а приверженности некоторым принципам. А потом, со временем и опытом вы и сами начнете примечать признаки, которые вам подскажут понравится ли вот эта новая бутылочка вам, или нет.
Но все же - как научится разбираться в вине?
Очень просто - пить вино. Да, вот так банально. Чем больше вы пробуете, тем больше вы узнаете о сорте винограда, о стране производства, о производителе и так далее. Узнаете не из статей, не из чужих уст, а из личного опыта. Можно перечитать все книги на свете, но это не очень поможет, если вы ограничиваетесь только теорией, практика тут куда важнее.
Соберитесь с друзьями, единомышленниками, купите пару-тройку бутылок и пробуйте. Я намеренно не пишу "дегустируйте" - за дегустацией можно потерять само вино. Знаете поговорку "За деревьями не увидел леса"? Так вот - пробуйте, делитесь впечатлениями, обсуждайте вино. Кто какие ароматы почувствовал, кто какие вкусы узнал?
Старайтесь не зацикливаться на одном сорте или одной стране - пробуйте разные вина. И вовсе не обязательно покупать дорогие образцы. Меня закидают тухлыми тряпками снобы, но я скажу так - пристойное, приятное вино вино, которое хочется допить, можно купить и за 400 р (ну, с учетом скидок, скорее всего).
А еще многие винотеки проводят гостевые дегустации. Можно записаться, прийти и попробовать интересные вина, про которые вам еще и интересно расскажут. Стоит это везде по-разному, но наверняка выгодно, ибо чаще всего подаются образцы, которые вы бы вряд ли купили просто на пробу ввиду их недемократичной цены.
Будет неплохо, если вы свои пробы начнете фиксировать на бумаге. Только не пытайтесь свои ощущения как-то так сформулировать, как вы читали в книгах, или видели в кино. Вот что чувствуете - то и пишите. Чувствуете в вине аромат свежего теста? Отлично! Показалось что вино пахнет зефиркой? Прекрасно! Вы же для себя это делаете, так что пишите понятные вам ассоциации.
Потом, перечитывая свои записи вы начнете замечать, что вина из определенного сорта имеют определенные ароматы. Вино из определенных регионов имеют свой сортовой состав. И так далее, и далее...
Если же вам хочется большей серьезности и осознанности - пожалуйста. Книги в вашем распоряжении. Почитайте Оза Кларка, Дженсис Робинсон, книги от Simple Wine News. Главное не забывайте пробовать вино - помните ведь про важность практики?
Бонусный факт - самое лучшее вино это то, которое вам понравилось) И неважно что про него говорили другие люди.