Это вам не гадость. Заливная рыба.

Заливная рыба - это деликатес, были времена, когда ее нельзя было пропустить в качестве закуски на рождественском и пасхальном столе. Отлично подходит для заливного карп, форель, судак или щука.

Способ приготовления

• 1.    Залейте в кастрюлю 3/4 литра воды со специями, доведите до кипения, посолите и добавьте очищенные корнеплоды и уксус. Варить 10 минут, осторожно вставить рыбное филе, убрать огонь и варить на очень слабом огне около 8-10 минут, в зависимости от толщины филе.
  2.    Осторожно вынуть рыбу и разложить порциями по мискам, либо аккуратно выложить в небольшую форму для запекания. Бульон процедить или заправить солью и лимонным соком.
  3.    Приготовить заливное по инструкции из желатина и рыбного бульона.
  4.    Постепенно поливаем рыбные порции теплым заливным, всегда максимум 2 см, и всегда даем застыть в холодильнике. Равномерно добавляем кружочки вареной моркови и маринованных огурцов, по желанию добавлять кружочки вареных яиц. Украсить петрушкой и дать ей полностью застыть в холодильнике в течение 24 часов.
  5.    Затем достаем его из миски, которую на некоторое время опускаем в горячую воду, намечаем ножом отдельные порции в форме для запекания и аккуратно подаем на тарелки плоской лопаткой. Украсить петрушкой, мелко нарезанным луком-пореем или красным луком.

Ингредиенты

400 г рыбного филе без кости (у меня была форель)
 1 морковь
 ломтик сельдерея
 петрушка
 1 луковица
 3 зерна душистого перца
 8 зерен черного перца
 2 лавровых листа
 уксус (примерно 3 ст. л.)
 соль
 лимонный сок
 1 пакетик рассыпчатого желатина (20 г)
 маринованные огурцы
 петрушка, лук-порей или красный лук для украшения