45,8 тыс подписчиков

Мясные ежики с рисом в подливе

1 минута

173 прочтения

2 июля 2021

Рецепт довольно оригинального блюда, как по вкусу, так и внешнему виду. Из мясного фарша формируем биточки, панируем их в распаренном рисе. Здесь важно использовать именно рис басмати, его тоненькие рисинки после тушения смотрятся как иголочки. Блюдо тушится в томатной подливе, впитывая в себя ее вкус и аромат. Биточки получаются очень похожими на небольших ежиков. Все просто, быстро и без духовки.

Ингредиенты:

Фарш куриный (индюшиный) - 500 г.
Укроп (или петрушка) - 30 г.
Хлеб белый - 50-80 г.
Молоко - 100 мл.
Яйцо - 1 шт.
Рис басмати - 120 г.
Чеснок сухой -½ ч.л.
Лук репчатый - 150 г.
Помидор - 400 г.
Перец сладкий - 150 г.
Черный молотый перец - 0,5 ч.л
Паприка - 0,5 ч.л.
Масло подсолнечное - 1 ст.л.

Приготовление:

Пшеничный батон нарежьте мелким кубиком, залейте теплым молоком, дайте настояться 2-3 минуты, чтобы хлеб разбух.

В мясной фарш вбейте яйцо, добавьте измельченную петрушку, всыпьте сухой чеснок, паприку, молотый перец, соль и сухие травы.

Добавьте размокшую хлебную мякоть. Смесь тщательно перемешайте до однородности, лучше руками.

Рис всыпьте в глубокую емкость, залейте кипятком на несколько минут, после жидкость слейте.

Из мясного фарша сформируйте крупные биточки одинакового размера.

Каждый биточек запанируйте в пропаренном рисе со всех сторон, прижимая руками.

Отдельно приготовьте томатную подливу. Лук и болгарский перец нарежьте небольшим кубиком. Овощи закиньте на разогретую масленую сковороду, обжарьте на среднем огне до мягкости примерно 5 минут.

Помидоры очистите от кожицы, мякоть натрите на терке, добавьте в сковороду к овощам, присыпьте сухим чесноком, паприкой, пряными травами, солью и черным перцем. Смесь перемешайте, тушите на минимальном огне 3 минуты.

В томатную подливу опустите запанированные в рисе мясные биточки. Подлива должна покрывать половину экземпляров. При необходимости добавьте немного горячей воды.