Как готовлю и куда добавляю, рассказываю по просьбе читателей.
Универсальный соус ко многим блюдам.
Принцип изготовления простой, вариаций много - на любой вкус, отсюда и нейтральное название, из которого следует, что главные составляющие орехи и зелень.
А выбрать любимые зелень и орехи - ваше право.
Зелёный ореховый соус я добавляю к макаронам, ссылку оставлю ниже, готовлю с ним рулеты из куриного филе, заправляю салаты, использую при формировании бутербродов.
Моя любовь к зеленым ореховым соусам началась с классического песто, когда я его впервые попробовала в Италии в далёком 2003 году, заказав в ресторане всем известный ныне капрезе.
Готовить начала значительно позже, потому что лентяйка, и использовала готовый - из баночек, привозя его из путешествий, которые закончились по известной причине.
Так я вынужденно стала готовить его сама и теперь всем советую попробовать.
Потратите 15 минут с чисткой и мойкой, а вкус любого блюда становится вкусней, пикантней и, не побоюсь этого слова - изысканней!
Покажу на примере самого простого соуса, который готовила для заправки салата.
С такой заправкой обыденный салат становится блюдом праздничного стола.
В этот раз я использовала:
- рукколу - 1 пучок
- чеснок - 2 зубчика
- грецкие орехи - 7 шт.
- оливковое масло - 4 ст. л.,
- соль по вкусу, можно не солить
Всё измельчила в блендере!
ВАЖНО!
Густоту соуса регулируйте самостоятельно, добавляя воду или бульон, либо увеличивая масло. Одним словом - экспериментируйте, чтобы получить нужную вам консистенцию и остроту.
Этапы приготовления и комментарии в галерее, не забывайте листать!
👇👉
Соус готов!
Я его приготовила к простому овощному салата, как заправляю, смотрите в галерее
Аккуратно перемешиваю. Вид так себе из-за того, что смешивала в этой же стеклянной тарелке, но вкус - божественный! 👇👉
Как я заправляю макароны зелёным ореховым соусом, можно посмотреть по ссылке.
Отмечу, что там был другой соус - с базиликом и орехами -
50/50 кедровые орешки и грецкие.
Еще я готовлю всем известные зеленые ореховые соусы:
итальянский Песто, грузинский ореховый соус Баже и другие - методом проб разных трав и специй.
Очень вкусно получается курица под ореховым соусом, да и рыба тоже.
Буду готовить - сфотографирую и поделюсь рецептами.