Свиная печень в панировочных сухарях получается очень мягкой, нежной с хрустящей корочкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печень свиная - 500 г Яйцо - 1 шт Соль, перец - по вкусу Сухари, мука для панировки Растительное масло для жарки
Печень вымыл, дал стечь воде. Удалил пленки и желчные протоки. Замочил в молоке на ночь, за это время из печени пропадет какая-либо горечь, она станет мягкой и нежной. Утром нарезал кусками, толщиной примерно 1 см.
Накрыл пищевой пленкой, слегка отбил. Посолил, поперчил. В одну тарелку насыпал панировочные сухари, в другую - муку. В пиалу разбил яйцо и посолил по вкусу,перемешал.
Печень быстро обмакнул в муке, потом в яйце, затем в сухарях и сразу выложил на разогретую с растительным маслом сковороду.
Обжаривал на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон. Свиная печень в панировочных сухарях готова!
Что ж, приятного аппетита!
У Петра. Встретимся!!!