Ингредиенты:
· 800-900 гр. куриных грудок без костей и кожи
· 1/4 стакана + 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части, плюс еще для гриля
· 3 столовые ложки свежего лимонного сока
· 1 столовая ложка красного винного уксуса
· 3 зубчика чеснока, измельченного
· 5/2 чайных ложки сушеного орегано
· 3/2 чайной ложки сушеного базилика
· 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
· 1/2 чайной ложки молотого кориандра
· Соль и свежемолотый черный перец
· 2 больших красных болгарских перца, нарезанных кубиками
· 3 небольших кабачка нарезанных кружочками
· 1 большая красная луковица, нарезанная кубиками
Инструкция:
1. В миске взбейте 1/4 стакана оливкового масла, лимонного сока, уксуса, чеснока, 2 чайных ложки орегано, 1 чайную ложку базилика, тимьяна, кориандра и приправьте солью и перцем по вкусу
2. Поместите курицу в герметичный пакет, залейте курицу смесью оливкового масла и выжмите курицу в маринад. Закройте пакет и поставьте в холодильник от 45 минут до 2 часов (не дольше 2 часов). Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут.
3. Сбрызните и перемешайте овощи 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте оставшимися 1/2 чайной ложки орегано, 1/2 чайной ложки базилика и солью по вкусу.
4. Разогрейте гриль на среднем или сильном огне. Нанижите красный болгарский перец, красный лук, цукини, 2 кусочка курицы на шпажку и повторите дважды.
5. Слегка смажьте гриль оливковым маслом, поместите шампуры на гриль и жарьте, пока курица не достигнет 73 ° C в центре, примерно 8–12 минут, повернув один раз в середине приготовления. Украсить петрушкой, подавать теплым с соусом дзадзики.