Сегодня я поделюсь с вами чудесным и невероятно простым рецептом сладкого сахарного пирога со сливками. Вся его прелесть в том, что он получается словно с заварным кремом внутри, благодаря сливкам. Поэтому он получается очень сочный, влажный и такой вкусный!
Для начала приготовим тесто.
Для теста нам понадобится:
Молоко 100 мл
Сливочное масло (растопленное) 90 гр
Яйца 2 шт
Сахар 1 ст.л.
Ванилин 1 гр
Сухие дрожжи 7 гр
Мука 300 гр
Тесто мы будем замешивать безопарным способом. Для этого в удобной посуде смешиваем все ингредиенты. Важно, чтобы молоко было немножко теплым, а яйца комнатной температуры (я для этого просто опускаю яйца в очень тёплую воду на 2 минуты), тогда наше тесто быстро поднимается и будет пышным.
В удобной посуде смешиваем все ингредиенты, высыпаем весь объем муки и замешиваем мягкое тесто. Может показаться, что оно липковатое, но муки больше добавлять не нужно. Накрываем посуду с тестом и убираем с теплое место на 30-40 минут.
Тесто подошло, оно тёплое и очень пористое.
Выкладываем тесто в подготовленную, смазанную подсолнечным маслом, жаропрочную форму. Накрываем форму пищевой пленкой и оставляем на расстойку на 15 минут.
Пока тесто подходит, займёмся сахарной посыпкой. Для этого разотрём 90 гр мягкого сливочного масла и 150 гр сахара до состояния масляно сахарной крошки.
Возвращаемся к тесту. Убираем плёнку и видим, что тесто хорошо подошло. Теперь смазываем указательный палец подсолнечным маслом и аккуратно "протыкаем" тесто до дна формы, делая таким образом "дырки" по всей форме с тестом. Эти "дырки" очень важны: именно через них пирог будет пропитываться сливками.
Посмотрите подробный видео рецепт:
Теперь выкладываем поверх теста сахарную посыпку и ставим форму с пирогом в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Спустя полчаса достаем наш пирог и поливаем его горячими сливками. Я беру 200 мл сливок жирностью 20%. Поливаем пирог прямо в форме, равномерно по всей поверхности. И снова ставим его в духовку еще на 10 минут при 180 градусах.
Достаём наш пирог и даём немного остыть. Затем вынимаем его из формы и нарезаем на порции. Сливки впитались в тесто и загустели. Теперь наш пирог, как будто с кремом внутри. А его аромат просто бесподобен!
Зовём всех к столу и наслаждаемся чудесной французской выпечкой!
Пирог прекрасен и в горячем и в холодном виде. Но лично я больше люблю горячий. Поэтому, если несколько кусочков пирога остаётся, я просто разогреваю его в микроволновке.
Приятного аппетита!
