Овощной суп с сыром
2 1/2 стакана воды
2 стакана нарезанного кубиками очищенного картофеля
1 стакан кукурузы
3/4 стакана рубленого лука-порея
1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
2 1/2 чайных ложки соли
1/4 стакана масла
1/4 стакана универсальной муки
2 стакана молоко
1 1/2 чайных ложки Вустерширского соуса
1/2 чайной ложки сухой горчицы
1/4 чайной ложки свежемолотого перца
1 банка объемом 12 унций, без жидкости
4 унции тертого сыра Пармезан
1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
Доведите воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне нагревать.
Добавьте картофель, лук-порей, сельдерей, кукурузу и 1 чайную ложку соли.
Вернитесь к кипению.
Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
Растопите масло в средней кастрюле на среднем или медленном огне.
Снимите с огня и всыпьте муку.
Добавьте молоко, Вустерширский соус, оставшиеся 1 1/2 чайных ложки соли, горчицы и перца.
Вернитесь к средне-слабому огню и перемешивайте, пока не загустеет, около 10 минут.
Вмешать в картофельную смесь.
Добавьте помидоры, пармезан и петрушку.
Вылейте суп в разогретые миски и подавайте.