Часть 1
Бытует мнение что бармены те еще «шулеры» и постоянно обманывают своих гостей, не доливают, используют не качественный алкоголь и много других моментов которые не вызывают доверия у гостя.
За всех сказать не могу, но большинство профессиональных барменов работают на гостя и соответственно не в его интересах обмануть человека, который пришел отдохнуть в бар. То есть чем лучше и качественнее бармен сделает свою работу, тем больше шанс того что этот гость вернется к нему еще раз и иной раз оставит чаевые.
По поводу не качественного алкоголя могу сказать так, что сейчас существует система контроля качества алкогольной продукции, которая называется ЕГАИС. Очень сильно замедляет работу в большом потоке людей. То есть что вскрыть бутылку тебе необходимо просканировать акцизную марку, которая находиться сбоку на бутылке. Соответственно если она не проходит сканирование, то этой бутылки нет в системе и о напиток, который находиться в ней можно поставить под сомнение. Но тут возникаем вопрос Ну и что? Я же не вижу этого, он может из-под полы продавать паленку. Да, но ситуация такая что, если при проверке обнаружатся излишки по алкогольной продукции которая не состоит на учете может прилетит внушительный штраф на организацию и соответственно на сотрудника, вплоть до увольнения и репутация сотрудника может пострадать и при устройстве на другую работу это может все всплыть.
Но могу сказать так что алкоголь, который используется в приготовлении простых попсовых коктейлях очень дешевый и если есть желание выпить хорошего напитка лучше брать алкоголь отдельно в чистом виде. Сразу отвечу на вопрос, который может возникнуть, а почему используют дешевый алкоголь? Потому что есть ряд коктейлей в который нет смысла лить виски или водку, которая будет стоить дороже 1000 рублей за бутылку. Но и тут есть нюанс, существуют классические коктейли, в которых использование дешёвой алкогольной продукции не допустимо, потому что вкус коктейля будет сильно отличаться в плохую сторону и на вряд ли его закажут еще раз. В пример можно привести всем известный Апероль Спритц в состав которого входит Аперитив Апероль, Содовая, Сухое игристое и долька апельсина. Очень часто за место игристого лили Российское шампанское качество которого оставляет желать лучшего и соответственно в дальнейшем такой коктейль продавался очень мало.
