Треска - одна из самых любимых у многих хозяек. Возни немного, зато как вкусно! И пусть рыбка немного суховата, зато всегда под рукой найдется растительное масло, чтобы сделать треску нежной и сочной.
Скумбрия Царская
Запеченная целиком тушка скумбрии выглядит очень привлекательно и аппетитно. А про вкус и говорить нечего - отменный.
Скумбрию промыть, просушить бумажными полотенцами. Разрезать тушки вдоль по брюшку и полностью их раскрыть. Положить на разделочную доску шкуркой вниз.
Смешать соль, сахар и лимонную кислоту. Натереть этой смесью тушки снаружи и изнутри, дать постоять минут 45.
Про маринованные тушки промазать растительным маслом (много не мажьте, рыба и так жирная). Разложить рыбки на решетке шкуркой вниз, обжарить над углями с обеих сторон в течении 15 - 20 минут.
На 2 свежие тушки скумбрии нам понадобиться:
- 1,5 ч. ложки соли
- Столько же сахарного песка
- 1 ч. ложку сухой лимонной кислоты
- Растительное масло.
Золотистая треска в сырной корочке
Подготовленную треску нарежьте на куски. Каждый сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Сладкий перец нарежьте колечками, цукини - кружочками. И рыбку, и овощи окропите растительным маслом.
Чередуя кусочки трески, цукини и перца, наденьте все на шампуры или тонкие длинные шпажки. Разместите на решетке мангала. Запекайте, через каждые 2 - 3 минуты переворачивая шпажки.
Готовые шашлыки подавайте в тарелках прямо на шпажках. Еще горячим посыпьте угощение тертым сыром.
Для приготовления Золотистой трески в сырной корочке нам понадобиться:
- 1 кг трески
- ¼ стакана лимонного сока
- Черный молотый перец
- Соль
- 2 болгарских перца
- 1 молодой цукини
- 150 г твердого сыра
- Подсолнечное масло
Терпуг На углях
В этой замечательной рыбке очень мало костей, да и чистится тушка легко и быстро, поэтому терпуг, как нельзя кстати подходит к запеканию на мангале.
Вы можете отделить филе от косточек, но это делать вовсе не обязательно по вышеназванным причинам. Итак…
Подготовленную рыбку разрезать на куски толщиной 2,5 - 3 см. Тонкие кусочки могут развалиться при жарке.
Каждый кусок слегка посолить, сбрызнуть соком лимона, сдобрить оливковым маслом и запечь на решетке мангала. Достаточно по 3 минуты с каждой стороны.
Когда снимаете с решетки куски терпуга, сбрызните их еще раз оливковым маслом. Если вам кажется, что рыбка и так сочная приступайте к трапезе на свежем воздухе!
Для приготовления Терпуга на углях нам понадобиться:
- 1 тушка терпуга (1 - 1,5 кг)
- Соль
- 1 ч. ложка сока лимона
- Оливковое масло
А, Вы запекаете рыбу?
Оставить комментарий, поставить лайк и подписаться можно Здесь