Говядина тушеная
1 фунт постной говяжьей вырезки, нарезанной кубиками диаметром 2,5 см
2 ст. универсальная мука
2 ч. растительное масло
2 большие желтые луковицы, тонко нарезанные (около 3 стаканов)
2 стакана нарезанных грибов
2 зубчика чеснока, измельченные
2 ч. л. Томатная паста с пониженным содержанием натрия
2 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
4 стакана нарезанной моркови
2 средних красновато-коричневых картофеля, нарезанных тонкими ломтиками (около 2 стаканов)
1 стакан 1-дюймовых кусочков зеленой фасоли
1 ст. кукурузный крахмал
1 ст. холодная вода
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
Обваляйте говядину мукой, стряхивая излишки.
В большой кастрюле с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем или сильном огне.
Добавить говядину и обжарить до коричневого цвета. (около 6 минут)
Поместите на тарелку.
Добавьте в кастрюлю лук и грибы и тушите 6 минут.
Добавьте чеснок. Обжарить и перемешать 1 минуту.
Слейте жир.
Верните говядину в кастрюлю.
Вмешайте томатную пасту, затем бульон.
Добавьте воды, чтобы она просто покрылась крышкой, и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума и варите, пока говядина не станет мягкой. (около 1 часа 15 минут)
Снимите пену.
Добавьте морковь, картофель и зелень.
Частично накрыть крышкой и тушить 15 минут.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду. Добавьте тушеное мясо.
Увеличьте огонь и варите без крышки 1 минуту.
Посыпать петрушкой и подавать.