Оригинальный вариант знаменитого блюда - яйца кокот с грибами и сметаной, приготовленные в кастрюле под воздействием пара. Такая сытная яичница на пару - отличный способ начать день. Конечно, готовятся яйца кокот с грибами и сметаной не очень быстро, но этот нежный вкус, аромат грибов и нежный желток однозначно стоят того!
Продукты (на 2 порции)
Яйца - 2 шт.
Шампиньоны - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сметана - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Масло сливочное (для смазывания) - 10 г
Подготовьте продукты по списку.
Сливочное масло лучше всего заранее достать из холодильника. Лук очистите и нарежьте тонкой соломкой.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, помешивая, на среднем огне примерно 2-3 минуты.
Шампиньоны протрите влажной, чистой тканью, сильно загрязнённые места срежьте. Нарежьте грибы тонкой соломкой и выложите на сковороду с луком.
Помешивая, обжаривайте грибы с луком примерно 3-4 минуты.
Разложите обжаренные грибы с луком по маленьким формочкам.
Я использовала два рамекина, но также подойдут небольшие кокотницы или любые другие мелкие формочки. Выложите сверху сметану и разровняйте. Края формочек смажьте мягким сливочным маслом.
Разбейте в каждую формочку (прямо поверх сметаны) по одному яйцу.
В широкую кастрюлю (такую, чтобы поместились формочки) налейте немного воды и положите на дно полотенце или чистую ткань.
Установите в кастрюлю формочки и аккуратно влейте воду так, чтобы она доходила до середины формочек. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и готовьте яйца кокот примерно 45-50 минут. За !это время белок должен схватиться, а желток остаться жидким.
Если предпочтителен полностью приготовленный желток - увеличьте время приготовления примерно на 10 минут.
Аккуратно извлеките формочки из кастрюли.
Яйца кокот с грибами и сливками слегка остудите и подавайте к столу прямо в порционных формочках. Приятного аппетита!
А также читайте:
Рецепт для правильного питания
Понравилось? Подписывайся на канал, пишите комментарии, ставьте лайки, делитесь с друзьями в социальных сетях!!!