Друзья, всем привет! Сегодня продолжим тему "пивного ликбеза" и опять немного поборемся с пивными мифами, куда уж без них? Часто приходится слышать, что дешевое современное пиво - это вовсе и не пиво, а какие-то суррогаты, причем обязательно имеющие какой-нибудь хитрый порошково-спиртовой состав, родом из Китая (чаще всего).
Как рассуждают и чем руководствуются такие люди?
Чаще всего это происходит так - взяли на пивзаводе, жадные пивовары с хитрыми маркетологами, с целью экономии времени производства и удешевления стоимости конечного продукта (пива), вместо солода и хмеля, специальный пивной порошок, развели его водой, обязательно добавили спирта и вуаля - получилось огромное количество дешевого "порошкового пива" с техническим спиртом в составе. И именно такое пиво, в большинстве своём, потом и поступает во все российские магазины, продаваясь совсем дешево. А потом после его употребления и голова болит, и с желудком проблемы, да и пиво такое если оставить открытым, то ничего с ним не будет - химия же...
На самом деле, друзья, такого пива не существует и не существовало никогда. Скажу больше! Не так давно, огромный пивной магазин в Москве - "Беру Выходной", пообещал один миллион рублей тому человеку, кто принесет им этот самый "пивной порошок" и приготовит из него пиво. Либо был предложен второй вариант - доказать, что пиво делают и разливают по бутылкам из смесей на пивзаводах без брожения и варки.
Как думаете, кто-то принес "пивной порошок"? Этого не сделал никто, равно, как никто не смог доказать производство пива на пивзаводах без брожения и варки. И это неудивительно, любой пивзавод сейчас открыт для посещения - можно записаться на экскурсию, хоть на "Балтику", хоть на "МПК" и своими глазами увидеть, как и из чего варится пиво.
Как же тогда готовят дешевое пиво? Переходим к самому интересному - листайте вниз!
Процесс приготовления дешевого пива ничем не отличается от приготовления дорогих сортов. Дешевое пиво точно также готовится из солода, хмеля и дрожжей. Т.е. точно также из солода готовится пивное сусло, которое кипятится, добавляется хмель, дрожжи и пиво уходит на брожение. Каким-то образом удешевить стоимость пива ускорением его производства практически невозможно.
Какое пиво чаще всего бывает дешевым?
В 99% всех случаев - это традиционные лагеры/евролагеры от пивгигантов, которые варятся в огромных масштабах по всей стране и "под завязку" забивают полки всех близлежащих магазинов. Почему так происходит? Ответ банален - люди именно такое пиво и покупают. Если бы перестали покупать, то его бы и не варили в таких масштабах.
Кто-то сейчас скажет - да я такое пиво не покупаю и никто уже не покупает! Я отвечу - замечательно, я тоже не покупаю! Но стоит вечером постоять около касс в сетевом магазине и Ваша жизнь не будет прежней - этот унылый и дешевый евролагер покупают будь здоров КАК!
Почему же тогда какое-то пиво стоит дороже?
Ответ прост! Либо оно региональное/ремесленное/крафтовое и выпускается небольшими объёмами, и/или стиль у него не евролагер: хмель дорогой "крафтовый", сусло более высокой плотности.
А варится пиво абсолютно одинаково, что дешевое, что дорогое. Вот и весь секрет. Однако, не могу не заметить, что некоторые пивгиганты используют технологию высокоплотного пивоварения (High Gravity). Что это такое, читайте вот здесь.
Спасибо, что дочитали, друзья! Поставьте, пожалуйста, лайк и подписывайтесь на канал. Всем добра и пенного настроения!