Добрый день, дорогие читатели! Сегодня хочу предложить вам очень вкусную, ароматную и по-настоящему рождественскую выпечку – печенье мини-штоллены. Это необычайно вкусное творожное печенье, готовится очень быстро и просто! Рекомендую!
Ингредиенты (на 30 шт.):
- Творог – 220 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 110 г
- Мука – +/- 320 г
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
- Цукаты – 100 г
- Сушеная клюква – 40 г
- Грецкие орехи (или миндаль) – 80 г
- Цедра 1 апельсина
- Апельсиновый сок – 100 мл
- Коньяк – 2 ст.л.
Способ приготовления:
Апельсиновую цедру натираем на мелкой терке и добавляем к цукатам и сушеной клюкве.
Из апельсина выжимаем 100 мл апельсинового сока и заливаем им цукаты. Сюда же добавляем 2 ст.л. коньяка для аромата. Оставляем цукаты настояться и пропитаться минимум на 30 минут, лучше – больше. Периодически перемешиваем цукаты. В итоге они впитают в себя практически всю жидкость.
Пока смесь цукатов настаивается, все остальные продукты достаем из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
К размягченному сливочному маслу добавляем щепотку соли, сахар, 1 ч.л. ванильного сахара и взбиваем миксером пару минут.
Добавляем 1 яйцо и еще раз перемешиваем.
Теперь добавляем творог и снова взбиваем (творог лучше брать мелкозернистым, чтобы печенье получилось более однородным).
Добавляем цукаты, вымоченные в апельсиновом соке и коньяке и измельченные орехи (орехи лучше подсушить в духовке, чтобы они лучше раскрыли свой вкус и аромат). Тщательно перемешиваем лопаткой.
Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно просеиваем к остальным ингредиентам, замешивая тесто.
Готовое тесто должно получиться мягким и при этом не липнуть к рукам.
От теста отщипываем кусочки и формируем шарики размером чуть больше грецкого ореха.
Каждый шарик обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шарики немного придавливаем рукой, чтобы печенье было более плоским.
Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, ориентировочно 20 минут. Сверху печенье должно слегка подрумяниться.
Наши мини-штоллены готовы!
Печенье получается с богатым вкусом и ароматом. Обязательно попробуйте приготовить его! Вашим родным и друзьям оно обязательно понравится! :)
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Здесь вы сможете посмотреть => другие рецепты первых и вторых блюд!
Здесь вы сможете посмотреть => другие рецепты различной выпечки!
Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)