Для ролла понадобится:⠀⠀⠀
- рис круглозерный - 60г. (порция). ⠀⠀⠀⠀
- нори - 1/2 листа. ⠀⠀⠀⠀
- огурчик - 40г.⠀⠀⠀⠀
- шампиньоны - 30г.⠀⠀⠀⠀
- крабовые палочки (сурими) - 40г.⠀⠀⠀⠀
(палочки брал в Ленте за 25₽. - очень даже ничего). ⠀⠀⠀⠀
- смесь специй - "Карри" по вкусу. ⠀⠀⠀⠀
- зелень петрушка - небольшой пучок.
- майонез - 40г.⠀⠀⠀⠀
- творожный сыр - 30г.⠀⠀⠀⠀
- чеснок - зубчик.⠀
Делаем два "соуса":⠀⠀
⠀⠀
Соус 1(внутрь ролла): краб. палочки мелко режем, смешиваем с творожным сыром, майонезом и тертым чесноком.⠀⠀
⠀⠀
Соус 2(сверху): грибы быстро прижариваем, остужаем, мелко шинкуем. В грибы добавляем рубленную петрушку, мелко шинкованный огурец, майонез и смесь специй "Карри".
Технология приготовления риса:
1)Промыть рис от крахмала, добавить воду 1 к 1. И варить в пароварке в режиме "Рис".
2) Дать постоять рису, после варки минут 10.
3) Использовать заправку для риса и замешать ее в горячий рис. Дать остыть до комнатной температуры. После этого можно лепить роллы.
Для заправки:
Рисовый уксус
Сахар
Соль
Довести до вкуса. Он должен быть ярким – кисло, сладко, чуть солёным.
