Продукты (на 4 порции)квас для окрошки хлебный
1.5лмясо отварное (говядина). или колбаса
300г огурцы
3-4 шт.картофель
4 шт.яйца
4 шт.лук зелёный
10-15г зелень укропа
10г зелень петрушки
10г сметана
2стакана соль (по вкусу)
0.5ч. ложки сахар (по вкусу)
0.25ч. ложки горчица (соус)0.5ч. ложки
1 шаг) Картофель с яйцами (яйца можно варить отдельно, это по желанию) сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 8-10 минут. Вынуть яйца, переложить в холодную воду, а картофель продолжить варить до мягкости, еще минут 10.
2 шаг) Пока варятся яйца и картофель, нарезать отварное мясо кубиками
3 шаг) Укроп мелко порубить. Петрушку также мелко порубить. Огурцы порезать мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нарезать. Нарезанный зеленый лук растереть с небольшим количеством соли, до тех пор, пока не появится сок. Яйца почистить и порезать кубиками.
4 шаг) Готовый картофель переложить в холодную воду на пару минут, а затем достать из воды, почистить и порезать кубиками.
5 шаг) Все нарезанные ингредиенты, кроме петрушки и укропа, соединить в большой кастрюле или миске. (При желании можно добавить в окрошку нарезанный редис.) Заправить сметаной и хорошо перемешать.
6 шаг) Залить квасом. Добавить укроп, петрушку, сахар, горчицу, посолить и перемешать
Для любителей кисленького можно добавить в окрошку дольку лимона.
Приятного аппетита!
